今晚有茶 | 顺丽家的外鬼洞奇种，它变了 ！
当脑子里蹦出这个标题的时候，其实内心有那么一点点嫌弃自己把常态掰弯了的矫情，毕竟岩茶本来就善变，可这一次确确实实的、从里到外的，它就是变了。
这个变化得从它的制作者山场主人林宋说起。
▲山场主人：林宋
相关链接：
外鬼洞奇种是连续第二年跟大家分享的岩闪专题，去年分享的是2019年份的批次，记得当时我们在为这期专题内容做准备的时候测评了顺丽厂里2012年-2019年连续八个年份的外鬼洞奇种。
正当我们沉迷于奇种那种自带不确定性的千变万化时，林宋在一边非常冷静，啜一口茶，惆怅的抽了一根烟，闻一圈盖香，又寂寞的吐了点云雾，最后两眼暗淡的告诉我们，“这些东西我就是爱不起来！”
了解过顺丽的人都知道，林宋可是个出了名的把乖巧式专一挂在脸上的人，哦不，是放在招牌上，那个大写的“顺丽”。
除了顺丽，他最偏袒的茶就是枫树窠的那九十六株老丛，是那种喜欢到可以把茶放在枕头下悟着生怕被顺丽发现就被卖了的那种守护。
相比之下，外鬼洞奇种的地位就变成了角落里的卑微。
要让林宋花整整一个下午的时间陪着我们喝将近十款的奇种，有那么一瞬间我感觉自己就是一个带着红袖章附体的居委会大妈，非逼着他在这些不同年份不同姿色的姑娘里挑选出最合适的那个择日成婚，那个眼神，决绝又迷茫。
可今年开始，确切的说是去年开始，林宋就变（心）了……
竟然是他主动地、积极地、且带着“得瑟”的心态跟我分享了2020年的外鬼洞奇种，重点是他竟然花时间做了手工茶。究竟是怎样的一款年份奇种，可以让原本只是公园里的相亲对象，瞬间上位成了随身携带着“吹牛”的宝贝？
同学们可以一边剁手，一边假装已经喝上了的样子，听我一一道来。
2020外鬼洞奇种
产品规格： 8.3g*6泡/罐
单罐体验价： 800元/罐
5罐囤货价： 3500元/30泡
直接点击上方小程序进入剁手专区
学生证同学可同步叠加会员优惠福利
本次单品数量有限，错过等明年
01.
外鬼洞奇种
不变的山场和不确定的品种
鬼洞一定是在岩茶教室平台上出现频率最高的词，不分内外，它于Y老师我而言就是Super Idol的笑容，在如此魔力的召唤下竟然将一个路痴培养成为了只认得鬼洞路线的优秀野导。
▲外鬼洞卫星图
其实内鬼和外鬼的分界有不同的标准，若从慧苑寺那棵标志性的大松树上山，大约20分钟路程抵达一座叫火焰峰的小山峰，到了峰顶可以看到慧苑坑全景，奇种最深邃的那条“沟壑”就是鬼洞，而崖壁之下，就是内鬼洞与外鬼洞的分界点。
向前看去，内鬼洞像是一条绿色的瀑布，从天心塔直泻而下，一直奔流到火焰峰脚下，才被巨大的山体折服，在这里打了个湾盘旋而下，在山脚下形成了蜿蜒曲折的外鬼洞。
而从分厂到户的管理范围来看也很明确，在内鬼洞里传说中铁罗汉母树的位置方向看去有一棵高耸的枫树，过了这个枫树就是外鬼洞人家的范畴，反倒让这枫树变得泾渭分明了起来。
当然，从树状树形来说是更直观的种类划分。
同样的品种多样，但是内外鬼洞的品种树种的外形特征还是有些区别的，比如内鬼洞的茶树品种大多都是娇小型的，是像盆景一般纤细，这也是他们不太好大面积培育种植的原因之一。
而外鬼洞则更多接近于类水仙种似的小乔木状。
得知今年大部分老丛水仙减产严重，外鬼洞奇种也同样遭遇了如此的悲剧，林宋告诉我们这片山场的奇种这几年他都没有施肥管理，原本每年都有一百多斤精茶的收成，哪怕去年已经减产的情况也还有百来斤，可今年竟然可怜的只有几十斤。
说到这的时候，林宋还用特别心疼的语气交待我们，“你们的分享价格不准定得太便宜！”哎，我太难了！
之所以说不确定的品种，跟随岩茶教室多年的同学肯定也了解了，奇种就是武夷菜茶的一种，对于这些没法像“肉桂、水仙”一般精准的品种，就没有明确的采摘时间和规范的制作工艺，“看茶做茶”对于奇种来说才是真正的生命哲学。
说起来对于鬼洞的奇种，不知道是不是因为去得多的原因，似乎这个山场植物的变化都比其他山场来得敏感一些。
比如19年巡山的时候，漫山开满了野百合，而且是簇拥着开，而去年就变成了像一帘幽梦一般梦幻的风车茉莉，满山摇曳着，今年又开了很多像玳玳花似的小白花。
▲ 2019年茶季时外鬼洞崖壁植被
▲ 2020年茶季时外鬼洞崖壁植被
其实植被的变化就是这个小山场区域最好的“风味轮”，不用靠设备也不用靠什么理论只要看到它们的变化，就知道今年的奇种，又不一样了。
02.
2020外鬼洞奇种
变了的工艺和变了的风格
林宋对外鬼洞奇种的改观，除了受到来自我莫名其妙喜欢的煽动之外，还来自于他对奇种重视后进行的工艺调整。
购买过2019年份外鬼洞奇种的同学应该了解，当时那个批次的奇种是一款足火茶，强调的就是一股“带着火苗的稻草灰”的岩韵，即便我们是在退火一年后才开始的分享，但依然包裹着一股炙热在染手着的能量。
而2020年的外鬼洞奇种最大的变化，就是火功风格的变化，是开始强调茶汤清晰度的轻火茶。
可林宋的工艺调整却不仅仅只是为了茶汤当下的清晰度，还是为了一款茶在陈放过程中的转化变得更有可塑性的工艺调整。
林宋告诉我们，“这种风格的茶刚做好的时候喝特别香，那个花香的丰富程度甚至一度让人怀疑它是不是奇种，可是一段时间之后又会开始变得不稳定，不但香气减弱甚至还有点脾气。”
“一年到两年是这种风格的岩茶比较不稳定的时候，但是存放得好的话，过了第三年，它就会开始稳定，而且茶气变得更加加持，我就是想等着他们都变成这样的茶。”
说到这，还想起我们聊天过程中还有一个小插曲。
一些粉丝在分享我们茶的时候反馈，说岩茶教室平台上分享的个别茶品当下喝的时候滋味状态都不错，可放一段时间后就不行了，确切的说都不适合存放。
这其实是一个很有意思的探讨，就是分享的茶品和被分享者之间的共鸣。
比如岩茶教室历史上第一款爆款的分享单品，是一款“什么是锁喉”的茶，确切的说“锁喉”对于茶而言是一项具有明显缺陷的存在，但对于一部分刚开始接触茶的人来说却很难找到“锁喉”感知的那个点，所以我们找了一款能把人喉咙“锁死”的茶，锁得人发声的时候可以自带金属嗓的那种特效。
可分享了一段时间后，随着茶的退火和变化，原来那款茶里“锁喉”的特效不见了，反而变得顺滑了起来，于是就变成了被迫下架的命运。
因为这款茶存在的意义是用来试图探寻我们之间对于“锁喉”的共识，非岩韵，也非茶气，当它不再具备分享概念里的体验功能时，就不具备了这款茶当下的意义。
这也是我们希望顺丽家的这款奇种可以三年、甚至是五年的时间连续分享，分享的是每个年份的物候，也是关于奇种这种特别种类存在的敬畏。
要知道奇种的存在本身就是一门“意外艺术”，也是正岩范畴内肉眼可见的“正在消失的武夷岩茶”。而不同人手中的存放方式又是一门不同风土的“意外艺术”，当双方的不确定变成一种交流的时候，有没有一种“命运交响曲”的悲壮？
所以啊，与其说奇种是岩茶的未知，不如说它是岩茶的艺术，可能是蔡国强的火，也可能是傅抱石的墨。
03.
2020外鬼洞奇种
到底是什么味儿？
这个我也说不准。
记得今年1月份的时第一次喝它，特别香。
那时武夷山天气又湿又冷，我们在工作室喝这泡奇种的时候让我想起《香谱》里记载苏轼调配过一款“雪中春信”的印香，这个香的精髓在于“梅间凝雪处”，应该是用梅花放在用雪化作的水里冷萃，衬出梅的那一份清丽幽冷，又暗藏一丝春的生机，美得殊胜冠绝。
▲ 2020年份的外鬼洞奇种条索也一门“意外艺术”，相比往年匀整了许多，有一些类似于金柳条类品种的纤细，油润且紧结
可我昨天再喝它的时候，就是厦门地表温度达48摄氏度高温的笼罩下，这泡外鬼洞奇种变得没那么香了。
它收敛起冬天时前卫又性感的锋芒，变成了带着桂花底的糯米汤，用略带凡尔赛但又格外真实的记录表达就是，只剩下岩韵。
非要说惊喜的话，就是在如此炎热夏天坚持一泡岩茶的第四道水之后，除了该有的桂花韵，还有一丝鸢尾的气质油然而生。
该怎么找到我们之间关于鸢尾这个植物的共鸣呢？
它是香水气息里最文艺的代表，它的味道源于根部而不是花朵，所以这个气味的花粉感和根茎感是非常强烈的，配合这片外鬼洞奇种并不年轻的树龄带来的木质感，入口后就像是一片冰冻的树林。
那种在口腔中又粉又糯的木质感，有那么一瞬间，直接碾压了空调带给你的肤浅快感。
如果有购买过2019年外鬼洞奇种的同学，可以在家自行对比这两款的差距，若非要我表达出一个高低好坏的话，我只能告诉你，19年的我是用泡袋囤着的，20年的我小心翼翼的塞进了锡罐。
感受一下这种被差异化对待的命运吧，微笑ing 😊！
2020外鬼洞奇种
产品规格： 8.3g*6泡/罐
单罐体验价： 800元/罐
5罐囤货价： 3500元/30泡
直接点击上方小程序进入剁手专区
学生证同学可同步叠加会员优惠福利
本次单品数量有限，错过等明年
今日互动
你觉得奇种这种像艺术一般存在的品种，什么时候喝（季节、年份、或是投茶数量）是最佳状态呢？
留言区可自由发言，没有福利！