美食精选：白萝卜盅、干煸菜花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝

白萝卜盅

所需食材：白萝卜1根～2根、香葱2根、猪绞肉60克、胡萝卜半根、蛋清1个、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺

1、将白萝卜去皮，然后切成比较厚的段状，再用水果压模，按压出漂亮的萝卜形状来

2、然后用勺子把柄在萝卜中间，挖一个洞，洞口不要挖穿

3、所有的萝卜形状处理好后，在盘子中间摆放一圈，在中间放上适量的胡萝卜丁做装饰。

4、接着把猪绞肉倒入碗内，再加入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀

5、然后再把切碎的胡萝卜丁和香葱碎倒入肉馅碗内，继续混合均匀

6、把调好的肉馅塞到萝卜中间的洞里，填满即可

7、最后将白萝卜盅送入蒸锅，盖上盖子，大火煮沸后转中火，再蒸个12到15分钟即可

干煸菜花

食材：

菜花200克

辅料：

油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

做法：

1.生姜切片，红尖椒切条。

2.菜花洗净后撕成小朵。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。

5.倒入红椒条，炒出辣味。

6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

麻婆豆腐

材料：

豆腐250克，牛肉75克，蒜苗1根，豆豉15克，花椒粉3克，料酒5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，花生油15克，小葱5克。

做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中搅一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末。

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味

7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可