这道酱香五花肉，一周吃六次都嫌少！

五花肉这样子煮，不肥不腻，好吃又香。

酱香五花肉用料

• 五花肉 450克

• 酱油 1.5勺

• 豆瓣酱 1.5勺

• 葱 1根

• 生姜 1块

• 八角 2个

• 干辣椒 2个

• 蒜 3瓣

• 香叶 4片

• 桂皮 3小块

• 陈皮 1块

• 砂仁 2个

• 料酒 2勺

酱香五花肉的做法

步骤1、如图，备好材料，将葱、姜、蒜、配料洗净备好。

步骤2、热锅下油，放入葱头、蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、干辣椒、姜、陈皮，煸香。

步骤3、倒入切好的五花肉，煎2、3分钟，煎至两面金黄，微微起皮。

步骤4、加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料酒，酱油，加水，盖上锅盖，焖几分钟，直到汤汁变稠，用锅铲很轻松能切开肉，就可以了。

步骤5、起锅，装盘。

酱香五花肉的烹饪技巧

1、不同牌子的调料，做出来的口感有点差异，个人酱油更中意厨邦或者海天味极鲜，豆瓣酱用的是海天豆瓣酱。 2、肉要煎至两面金黄再放豆瓣酱，这样子做出来的口感才更加酥香。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。