今日分享"乡村小炒、荷兰豆炒虾仁、肉末豆腐"

食材

• 瘦肉190克
• 西芹180克
• 香菇四朵
• 鸡蛋半个
• 盐2克
• 鸡精3克
• 依然粉4克
• 白胡椒粉3克
• 山芋淀粉14克
• 小康牛肉酱一茶匙
• 黄酒一勺
• 老抽3克
• 大蒜子六颗
• 美人椒三个

做法

1.西芹扒皮，切成小丁

2.香菇切成小丁

3.瘦肉切成小丁

4.瘦肉放入碗中，加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，半个鸡蛋最后放入山芋淀粉抓下就好了，放在一边让它冷静冷静十分钟

5.大蒜子去掉两头就可以了

6.美人椒切宽圈

7.锅烧热，锅内放入适量色拉油，加入浆好的肉丁滑油下颜色变白就好了。最后放入碗中备用。

8.锅内放入少许色拉油。加入大蒜子，美人椒煸香

9.加入西芹，香菇。翻炒下，加入一茶匙小康牛肉酱，炒香，再加入一勺黄酒

10.然后放入肉丁，加入适量盐，鸡精，老抽，孜然粉，白胡椒粉，大火翻炒即可

食材

• 荷兰豆1盘的量
• 海虾6～7只
• 葱姜蒜切片
• 花椒粉1勺
• 蚝油2勺
• 盐1小勺或适量

做法

1.选新鲜的荷兰豆角洗干净

2.摘掉两边的线

3.海虾比较鲜，也要洗干净

4.去皮去虾线

5.我用了4只虾，因为就家里小盆友爱吃，我不太想吃虾，就放了4只，喜欢吃的可以多放几只

6.葱姜蒜洗干净备用

7.切成片，有的人喜欢把姜切成丝，也可以的，我切成片是因为，不喜欢吃可以直接挑出来，丝的话，不太好挑啊

8.锅中添油，加热

9.油热了，放入葱姜蒜爆锅

10.葱姜蒜炒香以后加入荷兰豆角，翻炒一下，豆角会变的更绿了

11.倒入花椒粉翻炒均匀

12.加点蚝油翻炒均匀

13.盐要少加，别炒太咸了

14.豆角基本断生了，就可以放入虾仁翻炒

15.虾仁通体变红就炒好了，可以出锅了

食材

• 豆腐1块
• 猪肉1块
• 干辣椒1个
• 葱姜蒜少许
• 盐少许
• 冰糖2块
• 花椒1把
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 豆瓣酱2汤匙
• 香菜1根
• 鸡精少许

做法

1.准备好红辣椒，葱姜蒜等材料。我平时喜欢自己晒干辣椒，自己晒的干辣椒新鲜，做辣椒油特别香又不是非常辣

2.干辣椒，葱姜蒜分别切成末备用

3.豆腐切成小块

4.锅中添水烧开后放入豆腐，焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味和苦涩味，还能使豆腐在烹饪过程中不容易碎

5.焯好的豆腐盛出来沥干水分备用

6.肉切成小丁，也可以根据自己喜好来切

7.豆瓣酱2勺左右

8.锅中放少许油，油热以后放入花椒炒出香味把花椒铲出扔掉

9.然后放入豆瓣酱炒几下，葱姜蒜放入跟豆瓣酱一起翻炒均匀

10.放入干辣椒末，炒出香味

11.这时加入肉末翻炒均匀，炒至肉变色，不要炒焦

12.填汤，烧开，放入豆腐大火炖一小会。汤不要添太多，放入两块冰糖，盐少许

13.准备好水淀粉

14.放锅中的汤变少为原来一半，加入鸡精，加入水淀粉，用铲子不断翻动汤汁，注意不要把豆腐铲碎了，待汤汁变浓稠时就可以出锅了

15.出锅，切点香菜碎末放在上面点缀一下即可