美食推荐：椒盐小黄鱼、香酥鱼、凉拌金针菇、熘番茄小丸子

椒盐小黄鱼

椒盐小黄鱼是一道椒盐味型的家常菜 主要以小黄鱼跟椒盐为主原材料 口感椒香酥脆 在家制作也非常省事 也是下饭馆不可或缺的一道必点下酒菜

用料

小黄鱼 适量、淀粉 适量、椒盐 适量

做法步骤

1、先准备所需食材

2、小黄鱼常温解冻后 去头、去内脏清洗干净 沥干水分

3、把处理好的小黄鱼两面裹上一层薄薄的淀粉 最好裹得均匀一些

4、锅里倒入适量食用油 烧热后 放一片姜进去 试一下油温 起小泡后即可

5、放入处理好的小黄鱼 最小火把小黄鱼炸熟

6、一定要用最小火 第一遍只需炸熟即可 两面上色后在炸至1分钟左右 可根据鱼的大小适当调整时间

7、炸熟后 控一下油 捞出小黄鱼 这是炸好后第一遍的效果

8、然后在把炸好的小黄鱼倒入锅中 进行二次复炸 二次复炸是为了把小黄鱼炸酥 炸脆 炸酥后就可以捞出了

9、把小黄鱼放入盘子里 撒一点椒盐 就可以吃啦

香酥鱼

材料：

九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、生粉、鸡蛋、葱花

做法：

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，腌制20分钟。

2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉。

3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里。

4.将鱼肉再沾上生粉。

5.起锅烧油，烧至7成热，放入鱼，炸至金黄，捞出撒上椒盐粉和葱花即可。

凉拌金针菇

食材：

金针菇，小米椒，生抽，蚝油，大蒜，香油，白糖，熟油，小葱

烹饪方法：

1、首先，把金针菇根部老的部分切掉，这部分比较老，吃起来口感也不好，所以千万不要不舍得哟，直接切掉，再清洗。

2、 把金针菇清洗干净，烧一锅水，水开之后，放入金针菇掉水，煮至水再次沸腾之后，捞出金针菇，沥干水分装在碗里。

3、准备调料，剥一头蒜，蒜要多一点才香，才好吃，把蒜切成差不多的大小，稍粗一点，太碎了没味道，把切好的蒜蓉放在碗里，两个小米椒洗净，切圈也放在碗里，加入生抽，蚝油，一点香油，一点白糖。

4、烧一些熟油，浇在碗里，立即就会发出滋滋滋的声音，等稍凉一点后，用勺子拌匀成调味汁。

5、把拌好的调味汁浇在金针菇上面拌匀就可以了。

熘番茄小丸子

配料：

猪肉(肥瘦)250克、鸡蛋75克、番茄酱30克、白砂糖20克、淀粉(豌豆)5克、大葱5克、姜5克、植物油50克、盐2克

做法：

1.将猪肉洗净、剁成茸，加盐、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，做成馅。

2.锅中放植物油烧至五成热，将馅挤成小小的丸子放入油锅炸熟捞出。

3.将锅里的油倒出，留余油少许，下入番茄酱、白糖、盐，熬成红汁，倒入丸子翻炒均匀，出锅装盘即可。

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