14亿人的心头好，随手一卷，外糯内绵，馋哭隔壁楼~

草莓白玉卷·Custard flowered mooncake·

除了大红色外，新年也很适合这种温柔的粉色，这款草莓白玉卷外头是糯叽叽的表皮，内里满满的奶油鲜果，因为蛋糕的加入整体又不腻~

●蛋糕体●原创作者 婷婷ELF食材用料牛奶40g低筋面粉40g糖粉40g玉米油40g鸡蛋4个柠檬汁几滴●糯米皮●食材用料糯米粉70g玉米淀粉20g细砂糖20g牛奶115g黄油15g可食用色素适量●夹馅●食材用料淡奶油200g细砂糖20g草莓酱30g草莓适量

●蛋糕体●

1 / 牛奶中加入玉米油打发至乳化，筛入低粉，刮刀划Z字形搅拌均匀。

2 / 加入蛋黄。

3 / 用同样的手法混合搅拌均匀（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

4 / 蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖并用电动打蛋器打发至大弯钩状态。

5 / 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中抽底翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，避免消泡。

6 / 再把剩余的蛋黄糊倒入蛋白霜内，用同样的手法混合。

7 / 将面糊从高处倒入烤盘中，抹平震出气泡。

8 / 放入预热好的烤箱内，170°烤制25分钟左右，出炉后倒扣撕去油纸晾凉。●糯米皮●

9 / 糯米粉与玉米淀粉混合后过筛，加入细砂糖再倒入牛奶搅拌均匀，滴入几滴色素，也可以用草莓粉代替。

10 / 筛入碗内，盖上保鲜膜，用牙签扎出几个小洞，水开后上锅蒸20分钟。

11 / 取出趁热加入黄油，用刮刀稍微搅拌均匀。

12 / 当不烫手时移至案板，戴手套揉捏均匀。●夹馅●

13 / 淡奶油加入草莓酱、细砂糖打发至8分发，装入裱花袋冷藏备用,草莓洗净去蒂备用。

14 / 用模具将蛋糕分成4份。

15 / 上一步做好的糯米皮分成2片，再擀成薄片，表面撒少许熟粉，注意宽度要和刚才用的模具一致。

16 / 糯米皮铺入模具中，放入一片蛋糕胚。

17 / 挤入一层奶油，再放入草莓，最后再挤入奶油填满，注意将缝隙填满。

18 / 放上另一片蛋糕胚，轻轻压实。

19 / 将糯米皮包好，切去多余的部分。

20 / 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型2小时，取出切块即可。