紧要关头镇场子就靠这个烤鱼了

最近我又又又搬家了，新家还没收拾好一直没开火，全靠烤箱应对一日三餐。

分享两个烤箱菜谱。

1

烤鱼

这个烤鱼是从小高姐的视频学来的，真的太太太好吃了，骨头都被我啃的干干净净。

做法：

1⃣️罗非鱼从背部剖开，洗干净，两面打上花刀。

2⃣️拿一个大点的容器放入处理好的鱼，加大葱、生姜、八角2颗、花椒一小把、一瓷勺盐，一勺生抽，再加水没过鱼，搅拌均匀放冰箱隔夜腌制。

3⃣️第二天把鱼取出来内外擦干。

4⃣️鱼的内侧撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒点海盐。正面刷点橄榄油。

5⃣️烤箱245°C预热，把鱼放进去烤25分钟。然后取出，正面也撒一遍同样的调料，再烤5分钟。就做好啦。

这个烤的过程，千万不要站的离烤箱太近，不然会被馋死……

▪️如果买不到罗非鱼，可以用草鱼或鲈鱼替代。

▪️去菜市场买鱼时候不要让热心摊主从鱼肚子剖开。如果真的不小心被剖了，那就分成两半烤吧，问题也不大。

▪️经过长时间的腌制，鱼肉非常入味。245度高温烘烤可以让鱼迅速成熟，达到外表炙烤上色内部还是柔嫩多汁的效果。

▪️如果家里的烤箱最高温度只有230度，那就用230度烤。预热时间久一点，放的时候靠近上层。

▪️香菜籽粉和花椒粉我是现磨的，现磨香味更浓郁。

这个鱼主要是腌制时间长，其实做法并不复杂。强烈建议大家都去做一次！

什么时候来客人了还可以露一手，绝对镇的住场子。

2

欧包

这个面包是从奥地利的小胡的视频里学来的，简单到过分。是我这种面食手残看到就想收藏的菜谱。

630g高筋面粉、15g盐、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄榄油、2包每日坚果，搅拌均匀就行。

是一个很湿的面团，不需要揉到光面或是怎样。只需要搅拌均匀。

然后整个形放烤盘上（垫上烘焙纸），表面撒点面粉，35°C发酵40分钟（用烤箱的发酵模式）。

这个菜谱的一大优势是，不管你把它整形成什么鸟样，烤出来都能吃！

发酵完成后190°C烤40分钟，就做好了。

装密封袋冷冻保存可放一个月左右，烤一次能吃好久。

▪️如果烤箱没有发酵功能，那就把它放到太阳底下晒40分钟。

▪️在烤箱底部加一小碗水，可以让烤出来的面包外壳更脆。

▪️其他没啥注意事项了，我感觉这个面包不可能失败～

不得不说，用烤箱做饭，还真是方便省事又健康美味呐。

烤箱是厨房必备工具之一，我一直建议每个家庭都配置一台。

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