这样的凉拌麻辣腐竹，你吃过吗？

一、凉拌麻辣腐竹

材料：腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）、香菜 2颗 、 小葱 2颗 、 蒜头 5瓣 、胡萝卜 半个 、红油辣椒 、盐 、 糖 、花椒粉 、 香油 、香醋 、生抽

做法：

1、胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花，锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉

2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜（芫荽），所有的调味料放一起调成酱汁，酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，开吃啦！

二、白切鸡

食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

做法：

1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。

2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。

三、蒜香黄瓜

食材：

黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量

做法：

1、黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片。

2、蒜去皮，切成末。

3、锅内下油，加热，加入蒜末煸香。

4、下胡萝卜片翻炒。

5、再加入黄瓜片翻炒至断生。

6、下适量的蚝油调味。

7、下适量的盐翻炒均匀出锅。

四、干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。