厨之翼不粘锅的保养大法

我们经常会花很长时间去对比各种不粘锅，但会发现，无论多贵的锅，使用半年左右，发现很多锅都容易粘锅，或者是锈锈迹斑斑。这个时候平常人拿起钢丝球刷洗几次，整个锅面目全非，很多人总结，“半年就废”？扎心了........

其实不同种类的锅具，在保养方法上也是不一样。但真理只有一个，科学养锅，才能使锅的寿命更长久，接下来我们同小翼一起了解如何养锅吧！

一、新锅开锅的方法

新锅在使用前，倒大半锅水中小火煮10分钟，把水倒掉，擦干，倒二两油，小火烧两分钟，旋转一下，让锅的内壁均匀沾上油，就可以使用；

二、不粘锅日常保养方法

01/选对烹饪工具

在使用不粘锅进行烹饪时，烹具要尽量使用耐热的硅胶锅铲和木锅铲，切记不可以用金属锅铲，因为尖锐的器具有可能破坏不粘锅的表面。

02/尽量减少烹制过硬食材

尽量避免烹饪过于坚硬的食物（例如螃蟹，贝壳和带茬的骨头等），这些食材和金属锅铲的原理一样，都容易划伤锅的表面。

03/避免长时间干烧锅体

不粘锅在烹饪时，尽量冷锅放油（先放油➙再开火➙下菜）的流程。

煎鸡蛋、鱼等要记得先热锅再倒冷油，鱼放进后不要急着翻边，煎一阵后稍微晃动锅，鱼可以滑动了再翻边；

在锅内没有食物和水分的情况下，要尽量避免长时间干烧锅体。

厨之翼锅具导热比较快，先尝试小火，熟悉锅的导热速度后再自行调解火力，不需要用到大火就可以达到普通锅大火的效果；若一定要使用大火烹饪，尽量温度不超过220度内以，或是锅内有汤汁水份。

三、不粘锅的清洗方法

不粘锅在使用后，整个锅会很烫，这个时候不能直接用冷水清洗，需要等到不粘度稍微冷却后进行清洗，冬天可以放入温水清洗。

偶尔操作不当导致锅体糊锅（长时间干烧除外），只要加入清洁剂煮几分钟，擦拭下就可以，不影响锅具使用寿命。