这样做出来的红豆沙很细腻，很健康
红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。红豆做出的美食非常多。无油版的噢。和以前有油的比起来，一样细腻，很纯很纯的豆味！包豆沙包，豆沙面包，粽子，都可以用哒~
用料：
做之前请先细看每一个步骤 请先细看每一步
干红豆 250克
花生油 125克
白砂糖 75克
麦芽糖 150克
水 适量
步骤：
0. 把红豆洗净，倒入适量水，没过红豆两公分的样子，泡五个小时以上。一般我是晚上睡前放去，第二天起来就可以了。
1. 太闷热的天建议放冰箱，不然会馊掉。这是泡好的。记住，泡豆的水一定不能多，多了没用的，炒的时候会累死。
2. 直接把泡好的红豆放电压力锅隔水煮40至60分钟（直接倒锅里煮也行，水量要适中）记住不要把泡豆的水换掉，因为泡之前已经洗过了...
3. 趁热把白砂糖和麦芽糖一同加进煮好的红豆中，搅至砂糖化开。记住是最小火，开始要用刮刀搅拌一下，防止糊底。（麦芽糖的作用是提高粘度，网上可以买到）
4. 搅拌均匀的红豆趁热倒进料理机，热的流动性较好，比较容易打，打至细腻，尽量打久一些，会比较细腻，口感更好。
5. 因没有加多余的水，所以打出来的豆沙糊状态不会很稀，这样大大减少了炒制的时间，炒的时候也不会溅得很厉害。
6. 把花生油分两次加进去，耐心点，不停翻炒。
8. 炒到垒起来不会蹋就可以了。火候一定要控制好，宜小不宜大，不要炒老了影响口感。
豆沙起锅后趁热用保鲜膜贴着豆沙盖好，至完全冷却后可稍揉均匀，再密封放入冷冻室储存。
炒的时候可以放花生油，也可以放玉米油......
这样做出来的红豆沙很细腻，很健康，做月饼，做蛋黄酥，做面包馅都可以......
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