石斛功效多，和它们搭配吃，解暑又降燥
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曾碧红
石斛是我国传统中药，为滋阴补虚的名贵药材。早在2000多年前，药物学专著《神农本草经》就把石斛被列为“上品”，记载其“补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。中医认为，石斛有益胃生津，养肝明目，强筋健骨之功，是滋补佳品。且适宜于久服。
简介
【石斛】又名：石斛兰
为兰科石斛属植物，原产于喜马拉雅山，是我国最早记载的兰科植物之一。目前供作药用的石斛属植物有39种，其中大部分分布于西南、华南、台湾等地。
石斛药材基原为铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛、黄草石斛、环草石斛、马鞭石斛等的茎。
石斛味甘、微咸、微寒，无毒，入肺、胃、肾经，《神农本草经》、《本草纲目拾遗》认为石斛可新鲜入药或用其干燥茎入药，有滋阴清热、养胃生津、补肾益精之功效，在我国民间一直用石斛来治疗过各种疑难杂症。
功效与主治
1、润养阴津
《中国药学大辞典》一书，称石斛“专滋肺胃之气液，气液充旺，肾水自生”，说它善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。中医学认为，阴液为人体生命活动的物质基础，具有滋润形体脏腑。如果人体阴液不足。精神萎靡面色无光、眼干无神、腰膝酸软、头晕乏力、口干舌燥、喉咙肿痛、大便秘结等症状。石斛是养阴的要药，服用石斛可以从根本上解决人体阴液不足的问题，能收到良好的滋补效果。
2、健脾开胃
石斛为益胃生津要药，名医陶宏景说石斛功能“平胃气，长肌肉”，《本草再新》认为石斛专“理胃气，清冒火”。因此，人们还将它称之为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹胀满的常用药物。
3、清肝明目
石斛是一位防治肝胆病十分重要的药物，历代医家都认为石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药。石斛还有较好的利胆作用，可以用以治疗肝炎、胆囊炎、胆石病等肝胆疾病。如果阴精不足，眼睛就会暗淡无光，两眼干涩，视物昏花，或夜盲等。石斛具有滋阴养肝的功能，故被历代医家用作养护眼睛的佳品。
4、清热止痛
清代名医赵学敏在《本草纲目拾遗》中强调，石斛功能是“清胃除虚热”。《本草衍义》也说石斛“治胃中虚热”。石斛味苦，用除脾胃之火，去嘈杂如饥及营中蕴热，其性清、缓，有从容分解之妙，所以能退火，养阴除烦。对热病伤津之胃热口渴较轻者，用石斛煎汤代茶饮服，耶可取效。
5、强筋健骨
在中医本草箸作中，还有石斛壮筋补虚，健腰膝，祛冷痺的记载。如《神农本草经》记载石斛“主伤中，除痹”。《日华子本草》记载石斛“壮筋骨”。究其原因，石斛能滋养阴液，阴液能润滑关节，从而收到强健筋骨，流利关节，增强抗风湿的效用。
6、滋阴生津
中医认为消渴（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃燥热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点。石斛性甘寒，有养阴生津、清热之效，故在治疗消渴（糖尿病）的中医治疗中被作为常用药物。石斛调节血糖，用于乃防止糖尿病并发症亦多有效。河南中医学院等单位的研究也发现，石斛对糖尿病中最常见的并发症糖尿病肾病也有防治作用。
7、养颜润肤排毒
石斛含有大量的黏液质。对人体皮肤有滋润营养作用。人进入中年期以后，由于体内阴液减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑与变皱，服用石斛，可使阴液充足，从而起到延长皮肤老化的作用。随着年龄的增长，人体内阴液逐渐亏虚，石斛滋阴润燥，可使人体阴液充足，达到养颜润肤、延缓皮肤衰老的功效。
8、延年益寿
现代研究表明，石斛含有多种微量元素，如钙、钾、钠、镁、锌、锰、硒、铜、铭、镍等。微量元素与人体的健康长寿有密切关系。石斛能补充各种微量元素，有助于多种疾病防治。
9、增强免疫力
石斛的主要成分是石斛多糖。石斛多糖可使人体内抗体数目明显增多，T、B细胞显著增殖，增强人机体免疫力。石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
应用与配伍
石斛的功效和作用颇多，现在主要介绍夏秋两季的日常用方，夏季署热伤阴，秋天燥气当令，是石斛应用最佳季节。
1、石斛配人参，夏秋清补剂
原料与方法：鲜石斛30克，生晒参5克，加水炖后服（可加适量冰糖），每日1次，连服3～5日。
作用特点：适用于气阴两亏，口干舌燥，五心烦热，乏力神疲，舌红少苔等。石斛清热养阴，生津和胃；生晒参益气补阴，生津养液，两药配伍，相得益彰。如果肝肾不足，视物昏花，或两眼干涩，可加枸杞子10克，菊花5克同煎服。
2、石斛配青蒿，养阴清署好
原料与方法：石斛10克，青蒿5～10克，开水冲泡代茶。
作用特点：适用于夏季暑热伤阴耗气，夏季中署，发痧，清暑是夏日防治暑热的基本原则。石斛养阴生津，益气清署；青蒿清暑化湿，芳香辟浊，两药配伍，既可治病，又能防病，是夏季常用的清暑佳品。如果治疗中暑或痧胀，加金银花15克同煎，效果更佳。秋燥多伤津液，内热炽盛，潮热面赤，皮肤干热，口干烦躁，舌燥少津等症状。加沙参、麦冬、地骨皮、白薇，则助石斛养阴，助青蒿清虚热。
3、石斛配芦根，养阴兼利湿
原料与方法：鲜石斛（鲜者30克，干者10克），芦根30克，水煎服。
作用特点：适用于夏季高热口渴，湿阻中焦，舌苔白腻者，秋燥伤肺，出现干咳少痰，痰黏而稠，咳痰咯血等。芦根清热利尿，止呕除烦之功。配以石斛，则养阴清热更胜一筹，使滋阴而不碍湿，利湿而不伤阴。
4、石斛配黄芪，益气又养阴
原料与方法：石斛15克，黄芪15克，水煮代茶。
作用特点：适用于夏季大汗淋漓，少气乏力，疲倦懈怠，精神委糜，气短喘息等气虚之症，石斛配黄芪补气固表，补而不滞，尤其Ⅱ型糖尿病患者可用此代茶常服。如果配山药、天花粉、山茱萸、五味子则效果更佳，是夏日糖尿病用药的良方。现有经验方“养阴益气汤”：黄芪、石斛、香橼各15克，水煎服，专治慢性萎缩性胃炎。
5、石斛配荷叶，专疗夏季热
原料与方法：鲜石斛（鲜者30克，干者10克），荷叶（鲜约1张）50克～100克，水煎服（可加冰糖）供小儿代饮服用。
作用特点：适用于夏季发热、口渴、多尿、纳差、消瘦等症。本方养阴清热，清暑益气，老幼皆宜。
6、其他
石斛配川贝治疗夏季暑热，秋季因燥热引起的慢性咽炎；石斛配玉竹治夏秋间干燥综合征；石斛配芡实治疗夏季脾虚泄泻。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曹礼慧
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