每日分享“鱼香肉丝、金汤肥牛、酱汁杏鲍菇”的做法

鱼香肉丝

主料 里脊肉半斤 青椒3个 木耳10朵 胡萝卜半根 辅料 豆瓣酱1勺 醋2勺 生抽2勺 蚝油1勺 白沙糖2勺 料酒1勺 淀粉适量 仔姜3块 做法

1、将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用

2、木耳洗净泡水待用

3、红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片

4、瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑

5、起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟

6、随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了

7、下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用

8、大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒

9、倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了

酱汁杏鲍菇

主料 杏鲍菇2个 辅料 蒜3瓣 小葱1根 1勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 适量白糖 1勺淀粉 做法

调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用

1、杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀

2、热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用

3、热锅烧适量油，下蒜末炒香，倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右，大火收汁即可，出锅前撒葱花

金汤肥牛

主料 肥牛1盒 辅料 辣椒酱1勺 酸菜30克 料酒1勺 生抽1勺 果醋1勺 豆腐1块 葱花1勺 做法

1、肥牛焯水捞出

2、起锅烧油，下入葱花爆香

3、下入酸菜爆炒

4、下入肥牛卷

5、一勺料酒去腥

6、一勺生抽调味

7、加入豆腐

8、一勺辣椒酱

9、煮开，起锅前加一勺果醋

10、出锅撒上葱花小米椒碎