白茶有没有“保质期”？超过3年还能喝吗？
《1》
一日午后，朋友送了些手工自制小糕点来。
平日里总默默观赏她拍的各种美食，同时也刷新了自己对食物审美的认知。
原来甜品那么有趣，让美食重现生命的创造感，令人泯然一笑，不禁食指大动。
并且，从一些小细节中，便能看出她对于生活的热爱。
精美的牛皮纸袋中装着各式各样的小饼干、糖果等等，虽然简约，但处处表示出主人的用心。
于是询问了一番朋友是否有空，留下她一起喝了杯下午茶。
与糕点最般配的，莫过于同样鲜甜爽口的正山小种红茶。
于是，从柜子里选了一盒花果香浓郁的，取出其中一袋准备泡茶。
在喝茶的过程中，朋友看着红茶包装上的保质期，开口问道，“茶叶是不是都有保质期啊？”
“我家有几饼存了三年多的白茶，不知道还能不能喝……”
说罢，露出了一幅惋惜的表情。
看来，朋友是认定了自己存的白茶已经过期不能喝了，深感可惜。
但殊不知，白茶的储存标准与其它茶类并不相同，红茶有保质期但不代表白茶也有。
究竟能不能喝，还要视情况而定。
《2》
白茶储存超过三年还能继续喝吗？
这个问题，应该具体问题具体分析。
按理论上来说，白茶是可以长期储存的。
由于白茶的工艺简单、朴素，不炒不揉不杀青，加工方式以萎凋和烘干为主。
因此，茶叶内大量的营养物质被保留了下来，且随着时间的推移，内质会不断转化。
并且，当白茶的储存年份在三年及以上时，便能够称其为老白茶。
没错，茶圈中受到众人追捧的“老白茶”，其实只要储存不少于三年即可。
但也并非所有老白茶都值得喝，具体还要看品质和储存状况。
比如，当一款品质拙劣，内含物质匮乏的白茶，被存老了之后依然还是劣质茶。
冲泡过后，香气和滋味寡淡，根本没有真正老白茶的那般醇厚成熟。
这样的老白茶，也仅仅只有“老”是名副其实，而其它条件根本达不到要求。
如此一来，即便存满了三年，也没有继续品饮的意义。
喝老茶，不如喝好茶。
除此之外，被存坏的白茶，不建议大家继续喝。
当白茶受潮变质之后，会生出一些杂味和异味，例如巧克力味、酸梅味、仓味、霉味等等。
总之，若是在老白茶中闻到了不清爽、不干净，茶叶原本不该有的气味。
那么，便代表着这款白茶被存坏了，不宜久留。
而有些茶友仍然坚持认为，白茶中生出巧克力味和酸梅味是正常现象，甚至是好白茶才会有。
事实上，这是当茶叶吸收了多余的水汽之后，过度发酵所产生的异味。
并且当白茶出现怪味时，则表示受潮程度较为严重，内含物质受损，品质也出现了极大的缺陷。
所以，被存坏的白茶不香也不醇，还带着令人不适的异味，建议还是直接丢弃为好。
《3》
如何才能存出优质的老白茶？
第一步，肯定是用心买茶，选到品质上乘的白茶，以好产区、好工艺、好储存为加持。
否则，产区不好的白茶养分有限，粗制滥造的白茶内质受损、含水量不达标，没有长期收藏的意义。
第二步，才是细心存茶。
很多人能做到第一步，却难以完成第二步。
原以为买到好茶便已经成功上岸，优质老白茶触手可得，却没想到离成功还有一大半的距离。
存茶，亦简亦可繁。
简单的是，我们只需要用最朴素的三层包装法来密封白茶，而非华而不实的其它包装。
以铝袋、食品级塑料袋、标准五层瓦楞纸厚度的纸箱，进行层层密封，严密防护。
分别将袋口扎紧、纸箱四周用胶带密封后，便能起到很好的密封防潮、隔绝外界空气、防止跑气等等效果。
白茶密封完后，尽量保持存茶环境的干燥、避光、阴凉和无异味。
常温储存，温度要求在25℃左右，而湿度在45%以下。
远离墙壁、地面、厨房、地下室、冰箱等湿气重的地方，让白茶在一个干燥的环境下陈化。
若是家中有较大的存茶需求，或是生活在南方、沿海城市的茶友，也可以购买一台抽湿机，保障白茶的品质。
除此之外，白茶储存时要避光，不论是阳光还是灯光。
强光直接照射在茶叶上，会导致白茶被氧化，甚至会将其中的营养物质分解，造成香气滋味寡淡，品质下降。
还需注意，适当的空气流通，能把室内污浊的氧气排出，保证存茶空间内一直处于清新的状态，不怕茶叶吸收异味。
最后，长期储存白茶的过程中，若是把茶叶密封完好，便不要太过于频繁的开箱。
半年一次的开箱检查频率，是恰到好处的。
而如果是三天两头的开箱取茶，可能会令好不容易陈化出的馥郁香气消散，且让外界的空气进入，失去了三层包装法的意义所在。
因此，平时喝的白茶建议装在铁罐中，大概是1-2个月的喝茶量。
而长期收藏的白茶以三层包装法密封，少一些打扰，多一些细心。
《4》
优质的老白茶香气和滋味是怎么样？
如果茶友们精心挑选，买到了好白茶，且经过了良好储存。
恭喜大家！功夫不负有心人，你已经拥有了优质的老白茶。
而很多还在努力存茶，亦或是还在观望的茶友，不知道老白茶具体的香气和滋味是如何？
那么，今天以最常见的老寿眉饼为例，和大家具体叙述一番老白茶的美妙风味。
比如，最近常喝的2017秋分饼，宜泡宜煮，深得众人喜爱。
对待好茶的方式，自然是先以白瓷盖碗冲泡，体验它的原汁原味。
光是隔着外层的白绵纸，便能闻到一股馥郁的茶香，而打开的一瞬间，成熟甜美的炒坚果气息钻入鼻腔。
撬下5克茶饼后，投入盖碗中，注入沸水，快速出汤。
第一冲的汤色，呈现出清浅的嫩黄色，而很多人认为老白茶的汤色是越深越好，越红越好。
有这个想法的，不是闷泡太久，就是买到渥堆、重发酵过的白茶了。
第一冲的盖香，浓郁的粽叶香扑鼻而来，又清新又鲜嫩，好似包粽子时所用的竹叶的香气。
光是闻着茶香，便令人如沐春风，清爽宜人，等不及想要一品茶汤。
汤水稠滑绵密，柔和细腻，浆感微微显露，但由于是第一冲，茶叶是还未完全苏醒的状态，我们再来感受下一冲。
第二冲的盖香上，仍然是无法忽略的粽叶香。
但此时的粽叶香，比起先前来得更稳重，更成熟一些，其中还夹杂着药香，类似于防风、熟地那一类中草药的气息。
虽然是两种完全不同的香气，但混合在一起却奇妙地相互融合，浑然天成。
在盖香凉了之后，还能捕捉到一丝淡淡的甜花香。
汤水从这冲开始，愈发的稠滑，汤水中的胶质感肉眼可见的增加，浆感十足。
入口后带着果冻般的嫩滑感，咽下之后从喉咙深处泛上一阵凉意，齿颊生香。
优质的老白茶，冲泡到10冲以上也不为过。
而剩下的美妙滋味，便留给茶友们，去发现更多的惊喜和无限潜力。
《5》
下午茶结束之后，朋友赶忙回家确认了自己的老白茶。
之后收到她的消息，依旧香气馥郁，茶汤反而变得更饱满。
庆幸的是，朋友虽不知道白茶是否能久存，但仍然善待好茶。
毕竟是自己千挑万选，花了高价买回家的白茶，自然要好好珍惜。
其实，有时候会在不知不觉中收获很多惊喜。
热爱生活的人，生活定然不会亏待你。
抱着一腔热忱，喜欢喝好茶，存好茶，优质老白茶便触手可得。
虽然年份还不算太高，仅仅三年有余。
但经过自己的努力，一点一滴完成，心中油然而生的成就感，无论如何也挡不住。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
· end ·
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