【立冬】十月阳春，温暖从容 / 开普饭

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《立冬》

左河水

北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。

四面修堤防旱涝，万家晒物作冬藏。

立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。

在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。

北方已经进入初冬，但南方如果没有冷空气南下，气温还要将近三十摄氏度。

立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。

水始冰。水面初凝，未至于坚也。地始冻。

立冬与立春、立夏、立秋合称四立。“立”是建立、开始的意思。

俗话说，“秋收冬藏”，也是享受丰收、休养生息的季节，

立冬，在古代社会是“四时八节”之一，在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗。

潮汕地区十月十五有个“五谷母生”，与立冬相差只是几天。

关于这个节日来源有两种说法，一说是神农氏，一说是五谷之神。

传说神农氏是男的，因教人种五谷（古时指“稻、黍、稷、麦、菽”五种粮食作物，后延伸为粮食的代称），被评为五谷爷。

明明是“五谷爷”为何却被称为“五谷母”？而且民间还把观音大士称为观音娘，在潮汕更有一句“父是天，母是地，老婆玉皇上帝”的口头禅。其实呀，这里面还有一个“五谷爷告无状”的传说典故呢。

传说五谷爷被呼为五谷母，弄得他不尴不尬，心里不爽，于是乎，写了一纸状词呈诉观音菩萨，希望菩萨为其讨还公道。

观音看完状词后笑着说：“我这观音大士，不也被人称观音娘么？算啦，只要慈悲为怀，是男是女，又有何关系呢？”

五谷爷听后，心里仍不舒服，又上书给玉皇大帝，并把观音大士被称为观音娘娘也写上去。玉帝看后大笑：“卿所奏二例属实，然称男称女，于本人无损，也无伤大局，何必耿耿于怀？岂不闻潮汕人有句口头禅'父是天，母是地，老婆是玉上皇帝么！’朕都可当百姓的老婆，何况你等呢？！”

五谷爷一听，想想也是，只好点头谢恩下凡。从此“五谷爷告无状”也就成了一句俗语典故。

祭拜五谷母与别的祭拜时间不同，是在晚饭时间。祭拜的地点就是米缸，现在的米桶。因是五谷母的生日，要备上四样菜，甜豆腐，黄花鱼，粉丝鸡蛋猪骨汤（鸡蛋剥壳，但不能打破）还有芥蓝菜炒五花肉，主角是一锅刚出炉的热气腾腾的白米饭，垒成塔状，塔尖上还要撒上红糖。小时候，物质匮乏，这上面的白米饭加红糖，一直是我的“专利“，至于到底喜欢不喜欢吃不重要，重要的是一年只有一次这样的白米饭加红糖，全家只有一个人能享受这样的”待遇“，而对于家中唯一的孩子的我，自然是当仁不让了。

焚香礼拜时，用“五谷丰登，米粮充足”的祷祝语来答谢谷神。当然，还少不了潮汕特色“红粿桃”或者“鼠壳粿“但这一次粿桃还要做一种扁担状的“尖担粿”。馅是素的，有咸与甜两种。咸的便用黄豆蒸，然后碾成泥，加入少料的盐与胡椒粉包成馅。吃的时候用大鼎贴熟，再塞入潮汕特有的卤鹅汁凝结成块，借着粿的热气，让其慢慢融化，一口咬下去，香气爆棚。如果是用“鼠壳草“做成的“鼠壳粿“一般是用芋头蒸熟，同样碾成泥状加入糖黑芝麻做成芋泥，包成馅，软糯香甜，不沾牙，特别好吃。

每年农忙过后，农民闲下来喘了一口气，望着归仓的果实，想到应该向带给他们生活资料的先辈表达敬意和谢意。在中国的传说中，神农是向人类传播耕种的先圣，于是，潮汕人自然将他奉为神明来祭奉。

外地人在潮汕，最奇怪也最不解地便是，潮汕人的拜神节日特别多。除了祭拜中国传承下来的“四时八节”还有祖辈的忌日，每月的初一、十五“拜老爷”，初二、十六“拜地主爷”，每个月祭拜活动不少于四次，很多人会把潮汕的这些风俗看作迷信，其实就如潮人拜“五谷母”一样，就是一种感恩的文化心态。懂谦卑，知感恩，行孝道，顺自然。对万物谦卑，对所得知足感恩，对天地存一份敬畏心，这是潮汕人的信仰，也是潮人的处世之道，立世之本。

立冬后，就意味着冬季正式来临。

草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗：“立冬补冬，补嘴空”。

在南方，人们会吃些滋阴补阳的食物，用鸡鸭鱼肉和中药一起煮来增加药补的功效。

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。有补肾、健胃、强腰膝的功能。

在潮汕地区，立冬要吃甘蔗。有“立冬食蔗齿不痛”的说法。

在北方则有吃水饺的风俗。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。再说，秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

立冬三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”

一候，水始冰。水面初凝，未至於堅也。

二候，地始凍。土氣凝寒，未至於拆。

三候，雉入大水為蜃。大地將迎來清涼的肅木景象。

此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

《立冬即事二首》

宋·仇远

细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。

小春此去无多日，何处梅花一绽香。

瞧古人多豁达，冬天才刚刚来临，便已经开始遥想梅花香啦。

《立冬前一日霜对菊有感》

宋·钱时

昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。

园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。

立冬，诗人赏的是菊花，而我心心念念的却是枫叶银杏。我知道，江南皖南的红叶银杏开始进入最佳欣赏期。在此之前，一直在等待立冬的到来，随着日子的临近，一天天的秋风轻寒把枫叶染红让银杏金黄，我却反而惶恐般不敢去探知绚烂的秋色又浓了几分。

《立冬》

唐.李白

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

古时的立冬，应该比今日寒冷吧，李白看似是因为墨笔冻结而偷懒，我猜他是抵制不了那寒炉上温着的美酒，便拿寒冷当个借口。寒意冻结得了笔墨，却冻结不了诗情，书房里微微的炭火是冬天最美的慰藉，否则怎么会在微醉中竟将一地月光当成了雪迹。大概李白也天初寒却又未曾有雪，而在心里充满了期待。

那时的立冬，李白对雪的期待把月色看做雪景，而我却因为至今依旧还未曾与一场雪相遇，而对冬天的到来有了希冀。到了初冬轻寒，就该懂得适时的收敛收藏，不再冲动，不必用力的逼迫自己，一定要完成未曾达到的目标。对往事释怀，放过自己，才能欣赏到那一地的月光白，一树的银杏黄，还有那满山遍野的红枫叶。哪怕，今生都没有遇见想要遇见的雪花，我也会把将来有可能的相遇当作是重逢。