家常菜谱：五花肉酱茄丁，酸辣汤，虎皮青椒，鸡蛋韭菜煎饼的做法

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

五花肉酱茄丁

材料：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量、黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙

做法

1、五花肉切成指肚大小的肉丁

2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁

3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁

6、调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀完成

酸辣汤

食材

金针菇1小把、香菇4朵、西红柿1个、鸡蛋1个、香菜2棵、紫菜适量、清水1大碗、陈醋3勺、胡椒粉多半勺、水淀粉适量、盐适量、葱花少许

做法

1、金针菇去根抖散洗净，香菇去蒂洗净切片。

2、香菜洗净切段，西红柿去皮切小块。

3、小碗里加入3勺陈醋，多半勺胡椒粉，搅匀。

4、锅里注油烧热，下葱花和西红柿，西红柿炒软出红汤。

5、加1大碗清水，烧开后下金针菇和香菇。

6、煮3分钟左右，加入紫菜，加陈醋和胡椒粉，同时加盐。

7、加水淀粉勾芡，淋入蛋液，烧开后关火。加入香菜，搅匀即可。

虎皮青椒

用料

青椒；油；盐；鸡精；酱油；醋；白糖；蒜；生粉

做法

青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面备用。（比例看小贴士）

热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮

放入蒜粒。

蒜粒炒香以后，加入之前准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。

鸡蛋韭菜煎饼

食材：面粉、鸡蛋、韭菜、盐

做法：

1.200克面粉，加入1克盐，用温水和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒15分钟左右。

2.鸡蛋2个，打散、加少许盐搅拌均匀。

3.韭菜洗净，控干水分，切碎，加入少许盐、油，搅拌均匀备用。

4.醒好的面团搓圆，分成大小均等的面团，取一个面团，擀成圆饼，铺上一层韭菜，倒入鸡蛋液。

5.平底锅烧油，放入面饼，小火烙制，两面折叠，继续烙至两面金黄即可。