学会这四道菜，家里来客人时让你很能体现自己的厨艺

湖南辣子田鸡

材料：田鸡肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙 、红椒30g、生姜30g、 大蒜30g

做法

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4、最后至水份收干即可起锅。

青椒豆腐皮

做法：

1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；

3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；

4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；

5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。

麻辣凉皮

材料：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量

做法：

1、凉皮切长段。

2、香菜切小段，倒入凉皮内

3、倒入蚝油

4、倒入生抽

5、倒入美极鲜味汁

6、倒入花椒油

7、倒入芝麻油8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。

青柠牛油果大虾色拉

材料：牛油果、大虾、小番茄、红洋葱、墨西哥辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒

做法：1、大虾去壳去泥线切大丁，煎熟冷却备用；

2、取小碗，加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒，寄入青柠汁，拌匀后静置5分钟入味；

3、取大碗，加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁，加入撕碎的香菜，拌匀即可。