严选美食：四喜烤麸，西红柿豆腐，煎酿豆泡，野笋拌木耳

四喜烤麸

做法：

1、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。

2、烤麸切小块入沸水汆烫，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

3、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。

4、锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。

5、放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟。

6、再把黄花菜放入继续煮10分钟左右；最后大火收汁，淋入香油起锅。

西红柿豆腐

做法：

1、海米提前用清水浸泡20分钟，北豆腐切成大块，切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

2、锅中倒适量油烧热，下入裹好淀粉的豆腐片，用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

3、将煎好的豆腐切成等大的块状，西红柿洗净，中间画十字刀。

4、把西红柿的皮轻轻剥下来，然后切成丁状备用，葱姜切碎。

5、锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香，加入切好的西红柿丁。

6、翻炒均匀，将泡好的海米和水一起倒入锅中，慢慢煮开。

7、煮开后加入煎好的豆腐，放入盐、糖和胡椒粉调味。

8、炒匀，一起煮上3分钟，之后均匀的加入水淀粉。

9、用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了。

煎酿豆泡

食材：豆泡、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、五香粉、生抽、鸡精、香葱、鸡汤、蛋清、香油

做法：

1、肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇食材理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合；

2、将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄色，先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟；

3、将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。

野笋拌木耳

食材：木耳、竹笋、小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法

1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

2、捞出过凉水，然后沥干水分。

3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。

4、油烧热泼上去，加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可。