立夏是农历二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气。立夏表示即将告别春天，夏天马上就到。我们习惯把立夏当作是温度明显升高，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏前后，气温逐渐上升，风大干燥，人们经常会觉得口干舌燥，浑身燥热，容易出汗。

这个时节，很多新鲜蔬菜蓬勃生长，鲜嫩美味。推荐常吃以下几种瓜，水分充足，润燥败火，对身体健康非常有益。

丝瓜

丝瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。

丝瓜中的植物纤维能促进肠道蠕动、增加饱腹感，可以加速身体内脂肪的代谢。春天的丝瓜非常鲜嫩，水分充足，赶紧吃起来吧！

【丝瓜豆腐汤】

丝瓜去皮切成片，嫩豆腐切成小块，紫菜和虾皮各少许。

1.起锅下油，葱花炝锅，下入丝瓜煸炒一分钟，加人豆腐和少许清水烧开。

2.下入紫菜，虾皮，加入食盐，烧开。

3.加一点芝麻油，鸡精即可出锅。

丝瓜豆腐汤，汤色清醇，清淡鲜美，做法简单，营养丰富。

黄瓜

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜清凉润燥，是夏天人们常吃的蔬菜。凉拌黄瓜大家都会做，今天推分享一款黄瓜饺子，清淡鲜美又好吃。

【黄瓜鸡蛋水饺】

1.黄瓜几条擦成丝，剁碎，加一点盐，杀水10分钟后，挤掉水分。

2.虾仁洗净去掉虾线，切成小块（不用剁得很碎）

3.鸡蛋几只打散成鸡蛋液，放锅里煎熟，铲碎，凉透。

4.黄瓜加少许食盐，鸡精，花生油，芝麻油搅拌均匀，加上虾仁和鸡蛋，搅匀，就可以包饺子了。

黄瓜水饺，有黄瓜，鸡蛋，虾仁组合在一起，营养丰富，清香四溢，香而不腻，别有一番风味。强烈推荐大家试试哦！

冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养成分。冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低，所以很受减肥人士的青睐。

【冬瓜海米汤】

1.冬瓜洗净去皮，切成片。紫菜少许，金钩海米少许。

2起锅下油，葱花炝锅，下入冬瓜爆炒1分钟，加少许清水。

3.水烧开后，加上食盐，紫菜，海米，煮3分钟，加少许芝麻油，香菜即可。

冬瓜味道淡泊，加了紫菜和金钩海米，可以提鲜，天然美味，营养丰富。

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养成分。苦瓜清热败火，是初夏宜常吃的一种蔬菜。

【凉拌苦瓜】

苦瓜洗净去掉瓤，切片。起锅下油，下入葱花和干辣椒炝锅炒香，把油淋在苦瓜上，加少许食盐，鸡精，拌匀即可食用。（不喜欢辣味可以不用放干辣椒）

南瓜含有丰富的碳水化合物，胡萝卜素、纤维素，果胶，B族维生素、维生素C和钙、磷等营养成分，南瓜热量低，适合经常食用。

【糙米南瓜粥】

糙米250克左右，冲洗一下倒入锅中，南瓜洗净去皮去瓤，切成小块，倒入锅中，加适量清水，烧开后，中火煮15分钟即可，南瓜也很好熟，不用煮太久。

粥煮好后可以加一点冰糖，口感更好。用糙米代替大米煮粥更健康。

春末夏初，饮食宜清淡，少食辛辣油荤，多吃新鲜蔬菜瓜果，多喝水。应季而食，健康入夏。