跳水菜花

​.把有机花菜治净，改刀成小块，放入加有少许精盐的沸水锅里汆至刚断生，捞出倒入加有冰块的凉开水中投凉后，沥干水。

2.取泡野山椒及其汁水，加适量凉开水、盐、芹菜节、香菜根、胡萝卜片等调味，然后放入小米椒节、地牯牛（又名地蚕） 和花菜一起泡4小时至入味（还可加入水发木耳等），即可装盘。