蒜苔有两种，“红头”和“绿头”区别这么大，看完涨知识了

蒜苔是一种根茎类蔬菜，很多家庭都会经常买回来吃，蒜苔的做法也是比较简单，炒着吃，腌起来吃，味道都是非常的清香美味。蒜苔里面含有丰富的营养成分，而这些营养成分也比较容易被人体吸收，所以平时多吃一些蒜苔，也是对我们有不少好处的。特别是在应季的时候，蒜苔的价格也比较便宜，就可以多买一些蒜苔回来。

在我们购买蒜苔的时候，其实要分清楚，因为蒜苔它有两种，一般情况下，市场里面卖的蒜苔有两种分类，绿头蒜苔和红头蒜苔，虽然这两种蒜苔只有颜色上的一点点区别，但是它们之间却有着很大的差别，可能还有很多朋友都不知道有什么不同之处，如果买错了蒜苔，不但不好吃，而且也浪费钱，下面让我们一起来具体了解一下吧。

第一个区别，虽然这两种蒜苔表面只有一点点颜色的区别，但是它们却是不同品种的蒜苔，两种蒜苔品种不同，那么上市的时间，以及可以食用的部位，都会存在着一定的差别。

绿头蒜苔的成长周期比较短一些，所以上市的时间也会早一些，种植绿头蒜苔，主要是为了卖蒜苔，而并不是为了卖大蒜，因为生长过蒜苔的大蒜，它的口感会比较差，品质也不怎么好。

而红头蒜苔的成长周期比较长一些，上市的时间也会比较晚一些，种植红头蒜苔，主要是为了卖大蒜，为了保证生长出来的大蒜品质，防止蒜苔过多的吸收养分，就会提前把红头蒜苔给拔出来，这样土壤里面的大蒜就会生长的比较优质，口感也会比较好。

第二个区别，种植绿头蒜苔，主要也是为了卖蒜苔，所以在生长的过程当中，蒜苔上面吸收的水分，以及营养成分都会比较高，绿头蒜苔是一种适合食用的蒜苔。

第三个区别，绿头蒜苔里面的水分充足，含有丰富的营养成分。红头蒜苔在还没有完全成熟的时候就被摘掉了，里面的水分，以及营养成分都会远远不如绿头蒜苔。所以平时绿头蒜苔比较适合用来炒肉吃，或者是腌制起来，味道都是相当不错的，而红头蒜苔就比较适合用来煮起来吃。

第四个区别，相对价格来说，绿头蒜苔会稍微贵一点，而红头蒜苔就会便宜一些。所以我们购买蒜苔的时候，要区别这两种蒜苔，不要因为价格便宜就购买红头蒜苔，其实按照营养价值来说，我们还是比较适合购买绿头蒜苔的。

绿头蒜苔不管是营养方面，还是口感味道，都会比红头蒜苔好一些。而如果每次蒜苔的用量比较大，想要经济实惠一些，那么购买红头蒜苔，也是非常划算的。平时可以根据自身的需求，来适当地选购这两种蒜苔。看完了这两种蒜苔的区别之后，回家叮嘱家人，下次家里买蒜苔的时候，别再买错了，买错蒜苔，既浪费钱，没营养，味道也会有所差别。