腌糖蒜时，牢记2大技巧，糖蒜酸酸甜甜，一口一个嘎嘣脆，特好吃

炎热的夏天到来了，新鲜的蔬菜、水果都大量上市了，最近这几天，大蒜的价格挺便宜，在我家这边才1块钱一斤，看到大蒜这么便宜，我一下就买了5斤，准备给家人做点糖蒜吃！说起糖蒜，大家都吃过吧，糖蒜吃起来酸酸甜甜的，吃起来口感挺脆爽的，给家人当成下饭菜的话，实在是太开胃下饭了！有很多朋友多说：为什么我腌的糖蒜容易变烂啊，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，腌糖蒜的时候，不能加生水，也不能熬料汁，教你最简单的做法，酸甜清脆，越吃越下饭，腌糖蒜时，别再熬料汁了，试试此做法，酸甜清脆，比买的还好吃！

腌糖蒜

腌糖蒜时，牢记2大技巧，糖蒜酸酸甜甜，一口一个嘎嘣脆，特好吃！腌糖蒜的时候，需要大家掌握2个技巧，第一把大蒜的根部去掉，这样腌糖蒜的时候，更容易入味，第二准备点黑米醋和白糖，按照3：1的比例调料汁，料汁不用上锅熬，直接倒在大蒜罐子中即可，这样腌出来的糖蒜不变味不变烂，口感脆爽又好吃，下面我就把腌糖蒜最详细的做法说一下，看看下面的做法吧！

腌糖蒜

准备5斤大蒜，先把根部切掉，这样大蒜更容易入味，准备一个盆子，加上适量的凉白开，加上1-2勺食盐搅拌一下，把食盐搅拌融化，再把大蒜放进去，浸泡一晚上（也可以浸泡5个小时以上）。

腌糖蒜

把大蒜里面的水分倒掉，用纸巾把大蒜表面的水分擦干，然后放在无水无油罐子中。准备一个大碗，加上黑米醋3斤（也就是1500毫升，也可以用白米醋），加上500克白糖搅拌均匀，然后倒在罐子中，料汁只要是没过大蒜即可，盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方腌20天，这样就可以开吃了。

腌糖蒜

【需要注意的地方】：

第一：先把大蒜的外皮剥掉，只留下一层蒜皮，再把大蒜的根部切掉，这样腌糖蒜的时候，糖蒜更容易入味。

第二：先把大蒜放在盐水中浸泡一晚上，这一步是去除大蒜的辛辣味（要记得使用凉白开浸泡，这样大蒜不容易变烂）。

第三：把大蒜上面的水分都擦干，再加上调好的料汁，腌20天左右，糖蒜就可以开吃了。

腌糖蒜

以上就是腌糖蒜最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家腌的糖蒜，吃起来酸酸甜甜的，而且口感十分脆爽，拌面拌饭夹馍，都挺开胃下饭的，喜欢吃糖蒜的朋友们，别再出去买着吃了，有时间买点大蒜，自己在家腌着吃吧！