红烧鲈鱼的做法
鲈鱼的肉质白嫩清香,没有腥味,肉质呈蒜瓣状,适用于清蒸、红烧和炖汤。 这道红烧鲈鱼是用李锦记天成一味特级鲜酱油调味,这款酱油选用上乘的非转基因原粒黄豆,经过双重发酵而成,提炼出精华中的精华,使菜肴的口感更为鲜美!
作者: 辛墨墨的小食光
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25分钟
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家常味
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中级
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其他
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其他
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其他
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1/12 准备李锦记天成一味特级鲜酱油。
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2/12 鲈鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净擦干水分,在鱼身上划几刀方便入味。
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3/12 切葱花、姜丝和蒜片。
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4/12 锅中放适量油烧热后放入鲈鱼。
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5/12 小火煎至鲈鱼两面焦黄色。
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6/12 把鱼拨到一边,放入葱、姜、蒜炒香。
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7/12 再调入李锦记天成一味特级鲜酱油、老抽、料酒、醋、糖。
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8/12 添入适量清水与锅中食材一平,投入八角。
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9/12 大火烧开后改中小火炖煮,中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。
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10/12 炖煮至汤汁粘稠,调入适量的盐和鸡精。
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11/12 大火收汁即可。
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12/12 成品图。
小贴士
鲈鱼入锅前一定要擦干水分,以免溅油。
把鱼的两面煎制一下,可以保持鱼的完整度,不容易破掉 。
作者: 辛墨墨的小食光
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