红烧鲈鱼的做法

鲈鱼的肉质白嫩清香,没有腥味,肉质呈蒜瓣状,适用于清蒸、红烧和炖汤。 这道红烧鲈鱼是用李锦记天成一味特级鲜酱油调味,这款酱油选用上乘的非转基因原粒黄豆,经过双重发酵而成,提炼出精华中的精华,使菜肴的口感更为鲜美!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 25分钟

  • 家常味

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  • 1/12 准备李锦记天成一味特级鲜酱油。

  • 2/12 鲈鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净擦干水分,在鱼身上划几刀方便入味。

  • 3/12 切葱花、姜丝和蒜片。

  • 4/12 锅中放适量油烧热后放入鲈鱼。

  • 5/12 小火煎至鲈鱼两面焦黄色。

  • 6/12 把鱼拨到一边,放入葱、姜、蒜炒香。

  • 7/12 再调入李锦记天成一味特级鲜酱油、老抽、料酒、醋、糖。

  • 8/12 添入适量清水与锅中食材一平,投入八角。

  • 9/12 大火烧开后改中小火炖煮,中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。

  • 10/12 炖煮至汤汁粘稠,调入适量的盐和鸡精。

  • 11/12 大火收汁即可。

  • 12/12 成品图。

  • 小贴士

    鲈鱼入锅前一定要擦干水分,以免溅油。
    把鱼的两面煎制一下,可以保持鱼的完整度,不容易破掉 。

    作者: 辛墨墨的小食光

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