「水煮肉片」的做法+配方，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一

水煮肉片肉味香辣，肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。今天就和Tina一起做起来吧！ 一道美食，食材重要，锅具也很重要，Tina使用的这款轻量级合金材质的日式铸合金锅，受热快速均匀，健康无涂层物理不粘锅，不怕肉片粘锅底，而且轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），颜值又简约又酷，让人下厨爱不释手。

水煮肉片的用料

猪里脊300克，黄瓜1根，郫县豆瓣酱25克，川香汁25克，花椒5克，姜末10克，干辣椒10个，白糖3克，白芝麻3克，蒜末10克，生抽15毫升，香菜1颗，蛋清1个，淀粉1汤匙，清水适量

水煮肉片的做法

步骤1

准备以上食材

步骤2

猪里脊切片，放入蛋清，淀粉和适量清水抓匀腌制片刻

步骤3

煮一锅清水，放入腌制好的肉片煮变色后捞出，这样做肉片软嫩，汤汁不浑

步骤4

日式铸合金锅锅中倒入色拉油，放入花椒 ，姜末，干辣椒爆香

步骤5

放入郫县豆瓣酱和川香汁

步骤6

倒入适量清水

步骤7

放入白糖，生抽调味

步骤8

放入肉片煮开即可

步骤9

黄瓜切薄片放入碗底

步骤10

盛入肉片和汤汁

步骤11

放辣椒面，白芝麻，淋入滚油

步骤12

放上香菜即可

步骤13

快来开动吧！

步骤14

完成品

步骤15

完成品

步骤16

完成品

水煮肉片的烹饪技巧

1. 猪肉片要单独焯水 2. 豆瓣酱一定要炒出红油 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷，锅体是一体成型的，无涂层，可以安心做菜 3. 锅体轻薄，加热、煮沸时间时间快，而且油烟很少。整道菜只需要10分钟

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