走近中药：认识一下“助消化”的鸡内金，还有哪些用途？又该怎么“写”？

鸡内金这味中药，相信很多人都见过。它的来源非常普通，也就是我们吃的鸡的胃内那层角质层。

记得很小的时候，逢年过节家里总要杀鸡，小孩子们最大的欢乐，就是在劏开鸡后，把鸡内金剥下来，拿到代销店能换颗糖——当然，孩子们的心里，很少有知道这送过去的鸡内金就是一味中药。

鸡内金入药的记载，最早见于《神农本草经》，它的原名为“肶胵里黄皮”。此外还有鸡肫皮、鸡胗皮、鸡内筋、内金等多个别名。

从动物属性来分析，鸡内金是雉科家禽鸡的干燥胃内壁皮层，几乎各地都有。

从外观上看，完整的鸡内金像一个囊，颜色黄色、黄绿色或黄褐色，两面都有棱沟交错的皱纹，质地脆而易碎，断面为胶质有光泽。市售品多已经碎成不规则的裂片。有少许的腥气，味淡微苦。以片大，完整，色黄，洁净者为佳。

鸡内金的炮制，一般就是把收集的生鸡内金捡去杂质，用油砂烫炒至起泡，然后杵碎即可，这样更利于煎出。

鸡内金的主要成分有胃激素、蛋白质，包括多种氨基酸，如胱氨酸、精氨酸、色氨酸等，并含胆绿素类物质。

在传统中医手里，鸡内金就是一味消食积、止泻痢、缩尿的中药。

1、健胃消食。现代科学研究发现，鸡内金能促进胃液分泌、增强其酸度和消化力；同时还能使胃蠕动加强，促进胃的排空速度。

2、强壮、滋养、收敛；

从性味来首，鸡内金性味甘平，能入脾、胃二经。主要就是健脾胃，消食、化积。历代医家将其用于食积不化，呕吐泻痢，小儿疳积诸证，尤其善消肉积。

归纳历代医家的运用，大概有如下几个方面：

1、 消食导滞：对于脾胃运化不力的食积，嗳腐吞酸、脘腹闷胀、大便腐臭、食欲不振等问题，鸡内金是最常用的一味，常与麦芽、山楂、白术、陈皮等配伍。

2、夜遗缩尿：对于小儿遗尿，以及成人之小便频数、夜尿频繁者，鸡内金常与桑螵蛸、龙骨、牡蛎、浮小麦等配伍；

3、化石：古代中医所说的“石淋”，大致相当于现代所说的泌尿系结石，也常用到鸡内金；

4、养肝：近现代中医对于慢性的肝功能低下，鸡内金也被拓展用到；

需要注意的是，鸡内金也有一些使用的注意事项：

1、对于各种慢性胃痛、胃气不足者，鸡内金宜炙后或者焙后用。

2、鸡内金属于磨积之品，也算是耗气的一种，所以，各种气血虚弱之证，还是不适宜的；

3、作为常见的两种家禽，鸡鸭一般都是同时出现的，鸭也有和鸡相类似的“胃”，所以也有鸭内金，它的外观和鸡内金很相似，但剥离时几乎全部成碎片，棱沟皱纹而已比较稀，颜色为暗绿色或褐色，表面更较粗糙，有的还有反油现象，消食导滞的能力不如鸡内金。

最后说说鸡内金的“写法”。

时至今日，我们都习惯写成“鸡内金”，其中的“金”字，其实在最初是写成“筋”的，也就是“鸡内筋”。

这是因为它是鸡的胃内壁角质层，古人以为是某种“筋骨”，于是便写作“鸡内筋”。但后世由于其外观金黄、以及其消食化滞的能力强大，逐渐演变成“鸡内金”了。

这两种写法都不能说错，但从传统上看，“鸡内筋”似乎要更古老一些。