方言与民俗| 柯岱宏：汕头—吆喝出味道的一座城 / 开普饭

大家好

今天是农历正月初七

小编在此祝大家新春快乐❤

潮汕地区的民间习俗在这一天会吃“七样羹”

今天你吃了吗？

不过今天的话题可不是这个

但是和美食也有关系~(☄⊙ω⊙)☄

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汕头—吆喝出味道的一座城

一个人，一座城，一个故事。

芸芸众生中的每一个人，

都会有着一座让其不能忘怀的城，

以及有关于那座城的故事。

（图片来源：@爱上汕头）

今天让我与大家分享那座属于潮人共同回忆的城市---汕头。我们这代人，有幸赶上了20世纪的末班车，作为一名从小在汕头长大的95后，谈起汕头，最令人回味无穷的就是美食。谈到美食，自然少不了吆喝声。

汕头的夏天，街头巷尾总是充斥着“潮味”吆喝声，最耳熟能详的便是那如潮乐（潮州音乐）般的吆喝声：“豆花—草粿”。汕头人热情好客，如果你是第一次来到汕头，你肯定会被小贩热情的吆喝声打动。当你向前询问，他们便会告诉你想吃什么随便挑，白色的那种叫做豆腐花，黑色的那种是草粿，价钱都一样！炎炎夏日，在街头吃上一碗“豆花草粿”，可以说是幸福到了极点。

（太想吃了~）

（图片来源：南方＋）

当然，吆喝声可少不了“糖—葱—薄饼！”，只要把三张薄饼叠摆成"品"字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼，这可是潮汕人的专属美味！随着岁月的变迁，以至于汕头人养成了一种独特的条件反射，听见吆喝声，就会情不自禁分泌出唾液，巴不得快一点“一饱口福”！

如果你说汕头街头巷尾的小贩像一台会说话的美食贩卖机，那么你就说错了。汕头的街头巷尾不仅有美食，还有络绎不绝的三轮车。那时候的汕头没有禁三轮，车夫们总会一大早出门揽客，一路边骑边吆喝，当有客人挥手示意车夫，车夫便会停下和客人交谈。三轮车没有固定的价格，全靠车夫和客人商量，客人们经过一番砍价，与车夫达成共识便可以上车了。如果你带着小朋友，车夫还会掀开三轮车的座椅，从座椅里面掏出小板凳放在车板上让小朋友就座。那时的汕头，车夫那爽朗的招客声，三轮车叮铃叮铃的车铃声，吱呀吱呀的车链声，演奏着属于汕头的城市之声。

在汕头生活，每天都可以听到各式各样的吆喝声，记得我刚离开汕头那会儿，听不见这些吆喝声还很不习惯。不单是上面列举的，汕头还有许多有特色的吆喝声。最初有70年代的“爱买盐迈？（要不要买盐）”，再到21世纪初的各种收废品的小贩们的吆喝声：“旧电视，旧空调，旧电脑，旧洗衣机，书籍，报纸来卖”，“冥纸灰（烬）来卖”。还有摆地摊小贩的：“磨剪刀”，还有“ 蟑螂药，老鼠药，老鼠胶。”，还有各种修理工的吆喝声：“修理旧雨伞、煤气炉、热水器”，这些吆喝声见证了潮汕人的爱岗敬业，简单而真实。