自制鸡米花原来这么简单
外酥里嫩，比买的还好吃！
鸡肉做成的食物，
很多人都爱吃，
尤其是一些鸡肉做成的小零食，
像鸡米花、鸡排、鸡翅......
就是常见的鸡肉小食，
有的时候不想吃外面的，
那不如自己来做吧！
想吃多少都可以~
自制鸡米花
鸡米花的做法，其实比我们想的更简单，简单的分为腌制、裹粉、炸三个步骤，最后做出来的鸡米花，外酥里嫩，油而不腻，吃起来口感非常好，非常的上头！
材料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉。
制作：
1.备料：鸡胸肉用清水冲洗干净，沥干水分，切成大小均匀的小块状，葱、姜洗净去皮，葱切成葱段，姜切成片状，放在一旁备用；
2.腌制鸡胸肉：将鸡胸肉放入碗中，将切好的葱、姜倒入鸡胸肉中，然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，密封大约腌制1小时左右；
3.鸡蛋打到碗中，搅拌均匀，腌制好的鸡肉先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠；
4.在锅中加入足量的食用油，油大约烧至6成热的时候，将裹好的鸡肉倒入锅中进行油炸，调至中小火，炸1分钟左右，然后轻轻拨动；
5.继续炸5分钟，炸到鸡肉表面金黄酥脆就可以捞出，将油沥干装盘即可。
小意提示：
1.炸好的鸡米花尽量趁热吃，这样外皮更加酥脆，口感会更好；
2.不想吃太油的，可以用烤箱烤，会更加健康；
3.和番茄酱或者其他酱一起搭配着会更好吃。
香酥炸鸡排
一个星期总有那么几天想吃上一口香香脆脆的大鸡排，酥脆的外壳，咬上一口发出咯吱咯吱的声音，椒盐或者孜然粉的味道瞬间点燃我们的味蕾，再细细品，是香香嫩嫩的鸡肉，特别的满足。
材料：鸡胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奥尔良腌料、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄酱。
制作：
1.备料：姜洗干净，切成片状备用，两个鸡蛋打成蛋液搅拌均匀；
2.腌制鸡胸肉：将买来的鸡胸肉洗净，从侧面将鸡胸肉切成两半，不要切断，用刀背拍打鸡胸肉，大约1分钟左右即可，将鸡胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、适量奥尔良腌料和切好的姜片，加入2勺水，腌制2小时以上；
3.腌制好的鸡胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，尽量裹得均匀，尽量让鸡排的的表面都有；
4.炸鸡排：在冷锅中加入适量的食用油，油到六成热的时候放入鸡排，炸至两面金黄即可捞出；
5.炸好的鸡排撒上孜然粉，可以切成块，淋上一点番茄酱即可开吃啦~
小意提示：
1.用刀背拍打是为了让鸡胸肉变得松弛，容易入味；
2.鸡胸肉入锅的时候，先不要搅动，先等面包糠成形，再开始搅动；
3.可以根据自己的口味更换其他的酱料。
在家也能做出好吃的小食~
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