【快板】秦金平：大荔特产之美食篇,

大荔特产之美食篇

文/秦金平

上次快板说瓜果，这回单把美食说。

咱也不能说全面，就说几个捡重点。

重要美食能代言，把咱大荔也宣传。

大荔美食特别多，陕菜里边都数着。

带把肘子有名气，陕莱里边数第一。

原料就用猪大腿，吃着方便还怪美。

香醇味美形具佳，色泽枣红人人夸。

肥而不腻刚合适，男女老少都适宜。

瘦而不柴实打实，招待客人必须的。

同样用的是猪肉，水磨丝里有讲究。

大荔名厨白兆龙，猪耳能片二十层。

片片切丝能近千，细如毛发令人叹。

伴上芝麻辣椒油，不吃若人口水流。

寻常猪耳精细烹，片薄如纸细如针。

盘中竖起千条线，人间刀法夺天工。

蜜汁轱辘热油炸，形似乒乓球那大。

色泽金黄外表脆，香甜油润里边嫩。

配以蜂蜜做原汁，男好老少都爱吃。

宴待佳宾必点菜，大荔驰名省内外。

还有九品十三花，早在汉唐就有啦。

如今陕菜第一牌，赢得多少美誉来。

大荔是它不二家，东府大地她开花。

茶点果盘热凉碗，让你情醉在沙苑。

再说大荔的,烧饼，半烙半烤月牙形。

此饼再夹上羊肉，饶有风趣吃个够。

再搭一碗羊肉汤，你吃他看都是香。

”从南京，到北京，同州府里好烧饼，

掂起轻，摸着厚，里边空空能夹肉。”

这是顾客的好评，也是大荔好名声。

再说大荔炉齿面，薄如纸片看得见。

形似炉齿而得名，薄如婵翼能照明。

制作工序十几道，严格选材精配料。

面条柔韧又光润，臊子香辣合口味。

还有饽饽坨坨馍，棕子炒粉和饴饹。

数不清，说不完，小吃给咱能代言。

宣传大荔功不灭，唯有美食谁敢说！

作   者   简    介

秦金平，大荔石槽村人，七六级初中毕业，农民，81年10至86年10月，五年军旅生涯。喜好诗词，快板，三句半。愿以文交友。