美食推荐：烧茄夹、八宝菠菜、香煎鸭肉、土豆煎蛋饼的做法

烧茄夹

做法

1、准备茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅。

2、茄子切成片。

3、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒拌匀。

4、切好的茄子里夹上调好味的肉馅。

5、茄子上沾一层玉米淀粉。

6、放入煎锅中煎至成熟。

7、用生抽、蚝油、番茄沙司、糖调成汁，浇在炸好的茄子上即可。

八宝菠菜

做法

1、将洗净切成段的菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟。

2、腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出，压碎。

3、油烧热下葱丝，火腿丝、海米炒熟铲出放在菠菜上，加盐、味精、香油拌匀，撒上碎干果即可。

土豆煎蛋饼

材料：

鸡蛋 三颗、土豆 一颗、洋葱 半颗、黑胡椒粉、盐

做法：

1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用，洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。

2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒和盐。

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟。

5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。

6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。

7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

香煎鸭肉

材料：

鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许

做法：

1、鸭腿清洗干净，分离鸭肉和腿骨，分离好的一只鸭腿。

2、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天。

3、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅，放入鸭腿煎到内熟外黄。

4、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可。