土豆的悲喜剧

（朗读者：赵朋）

每次走出健身房，第一个念头就是向左转，去汉堡王吃一大份薯条加可乐。通常情况下是能忍住的，有一次确实有点饿，执念带着我走向一小份薯条和中杯可乐。等松脆的薯条入口的一刻，马上四大皆空，当即认定这是世界上最好吃的东西。

在我认识的人中，只有一个人不喜欢吃土豆，那就是宋小姐。每次吃火锅或者烧烤，我们在锅里捞煮的绵软的土豆，她只夹出几片无精打采的青菜叶子，大家不由得都向她投去同情的眼神。

确实，不吃土豆的人很少。从记事起，土豆一直是我最喜欢的菜品之一。有经验的家庭主妇，家里经常会备上两三个土豆，万一来不及买菜，应个急，炒一盘土豆丝端上桌，模样口味都还说得过去。

土豆学名马铃薯，可是生活中没人这样叫，河北一带叫土豆，内蒙、山西叫山药蛋，云南、贵州、四川叫洋芋。土豆好吃，但似乎也没不影响中国的主要菜系，上不了大雅之堂。

在东北代表菜“乱炖”中，土豆可是主角。把土豆、豆角、茄子、肉放一起，炖得烂烂的，都入了滋味才好吃。这样的做法我家的张先生非常不认同，用他的原话：“乱七八糟，品相太难看了。”他喜欢的是泡椒土豆丝。绿色的泡椒、奶黄色的土豆加上点红色的米椒丝，下锅爆炒，快速装盘，一养眼目，二是下饭可口。

烤土豆是贵阳的重要小吃。因为海拔高，贵阳土豆甘甜沙口，成就了独有口感。烤土豆在贵阳街头随处可见，街边转角处，支一个简单的铁皮炉子，炉膛烧着炭火，上面放一个铁篦子，将土豆去皮，搁篦上慢慢烤。烤的时候要经常捏一捏，翻一翻，这样熟的均匀，软硬合适。吃烤土豆，身价一律平等，不论你是哪路神仙，都要稳坐在小板凳上，围坐在炉子旁边按次序来。

土豆烤好了，摊主把土豆切成几块放在小碗里，插上个牙签，再给你一小碟烙锅辣椒面，于是食客们就着烟火气息，蘸着辣椒面，大块朵颐，痛痛快快。

上面举的是中餐的例子，洋食儿里更是缺少不了土豆的影子。比如沙拉和罗宋汤没有土豆绝对不成。盐焗土豆、芝士土豆泥更是经常出现。

大家熟悉土豆，对土豆花却少有认知。大学毕业那年和同学一起去坝上，看的多是贫瘠的景色。到了张北，眼前有了变化。放眼望去一片彩虹，一条黄色，一条紫色，一条白色，向天边慢慢延伸。那次是我第一次见到土豆花，伞形的花蕾有一点像水仙花型，淡紫色花瓣在风中摇曳，像飞着的蝴蝶。

土豆生长条件要求不高，有土就行。有次买的土豆忘记吃，发了芽。正好办公室有个闲置的花盆，于是切下带芽的茎块，埋了进去。

余下的日子三、四天一浇水。土豆丫破了土，慢慢长出两片嫩叶，接着三片、四片，随之枝蔓蜿蜒。终于有一天，土豆开出了白色的小花。有人好奇，问我：“这是什么？”“土豆。”“土豆？”“对，学名马铃薯。”对方挠挠头说，“世道变得真快，现在又流行种观赏马铃薯了吗？”

花开一周，慢慢谢了，枝蔓却是疯长，张牙舞爪，有的枝叶伸出花盆好远。入了秋季，终于有一天枝蔓耷拉下来，我心里涌起悲凉，感叹人生苦短。有一次，我一时好奇，拔开土豆秧，根部连带着出来几棵小土豆，指头肚大小，数数竟然有8颗。

从那以后，再有人问我啥最好种，我总是坚定地回答：土豆！土豆！土豆！重要事情说三遍。

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