酱爆鸡块

特点：色泽红亮、肉质软嫩、酱香醇厚、咸辣微甜。

食材用料

鸡腿一个、青椒一个、姜一块、黄酱两勺、白糖一勺、干辣椒2-3个、生抽一勺、黄酒一勺、蛋清一个、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、鸡腿洗净剁成小块，加水淀粉、蛋清上浆抓均，备用。青椒切块、姜切成米备用。

3、热锅加底油烧至六成热，把桨好的鸡块倒入油中滑散。

4、炒至鸡块微微金黄色，出锅控油，备用。

5、另起锅加底油，下姜米、干辣椒爆香。

6、加入调好的黄酱，小火炒香。

7、倒入鸡块，加黄酒、白糖、生抽，快速翻炒收汁。

8、再倒入青椒翻炒均匀。

9、出锅装盘。

10、美味的酱爆鸡块就做好了。

红红贴士

☆ 炒酱一定要用小火，火大了酱易糊。

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