简单方便的全麦口袋面包，随意搭配喜欢的食材，就是一顿可口的早餐

准备材料

制作方式：直接法。参考数量：4 只。使用模具：烤盘

准备材料：高筋粉140 克，全麦粉10 克，细砂糖8 克，盐3 克，酵母3 克，水105 克，橄榄油6 克

烘焙：上下火，250℃，中层，3分钟。需提前 20 分钟左右将烤盘置于烤箱中，一同预热。

准备：将面团所有原料混合搅拌至扩展阶段，基础发酵，排气，分割成 4 份，滚圆松弛 20 分钟

开始制作：

1 将发酵好的面团取出，排气后分割成 4 等份，滚圆松弛 20 分钟。

2 将松弛好的面团擀约 18cm 长的椭圆形，厚度约为 0.4cm。

3 取出加热的烤盘，直接把擀好的面坯排在烤盘上 , 立即入烤箱。

4 大约烤至 2 分钟时，面坯会鼓起，待面坯完全鼓起后 1 分钟立即出炉，取出置晾网上。食用前从中间对切，夹入食材即可。

小贴士

只需要一次基础发酵的口袋面包，制作起来非常省时。如果作为早餐，可将面团基础发酵后冷藏，次日早晨进行后面的操作即可。需要注意的是，要提前预热烤箱和烤盘，使其达到烤箱的最高温度；面坯松弛的时间要足够，这样才能确保擀开后的面坯置于滚烫的烤盘上时不会回缩。

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选自《静心烘焙 玩美面包》一书，版权所有。

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