想吃辣白菜不用买,教你在家做,酸辣爽脆,步骤简单,比买的好吃 2024-06-10 04:30:52 辣白菜是朝鲜族的传统发酵食品,其特点辣、脆、酸、甜,吃起来清脆爽口,非常下饭。今天教大家自己在家做,腌好的辣白菜爽脆又开胃,喜欢的朋友不妨试试。大白菜是最常见的家常食材,其中所含的蛋白质最接近人体所需蛋白质,而且脂肪含量特别低,无机盐和维生素含量反而丰富,是减肥的理想食材。朝鲜辣白菜 准备材料:大白菜1000克,盐100克,白糖50克,辣椒末30克,辣椒粉30克,蒜末 30 克,姜末 20 克,江米稀粥 30 克,洋葱、梨、香芹各 25 克 开始制作: 1.辣椒末、辣椒粉、白糖和 50 克盐放在小盆内,加入江米稀粥调匀成辣椒酱。 2.洋葱、梨、香芹分别切丁,放在搅拌机中打成糊,倒在辣椒酱中,加入蒜末和姜末调匀,待用。 3.大白菜去掉表层老叶,纵切成两半。 4.将剩余盐均匀抹在每瓣白菜上,腌6小时。 5.待时间到后,再用清水冲洗一遍,控干水分。 6.把调好的酱汁逐层抹在白菜片上,放在小盆中,加盖腌约 5 天即成。小贴士1. 江米稀粥的用量为辣椒量的一半。也可用糯米粉加开水调成稀糊代替。2. 调辣椒糊时,可以根据自己的口味增减调料。3. 除直接食用外,还可与五花肉片同炒成菜。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。选自《腌泡酱菜大王》这本书,版权所有。 麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢! 赞 (0) 相关推荐