蒜泥白肉 白肉难免腻口 , 蒜泥可刺激味蕾 , 搭配到一起简直天生一对
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带皮五花肉 500 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 60 克，青花椒 5 克，葱段、姜片各 20 克，蒜末 10 克，干辣椒 8 克，红油 10 毫升，鸡粉 1 克，生抽 8 毫升，花椒油5 毫升，食用油适量
详细步骤 ／ （点击图片可查看大图）
1. 锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。
2. 放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。
3. 将煮熟的五花肉捞出，沥干水，放凉；将黄瓜洗净切段，改切细丝；胡萝卜洗净去皮，切细丝。
4. 将五花肉切片，放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起，制成白肉卷，待用。
5. 蒜末装碗，加入适量生抽，淋入适量红油、花椒油，放入少许鸡粉，拌匀，制成蒜泥汁。
6. 将白肉卷装盘，浇上蒜泥汁即可。
完成图
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
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