草莓芝士酥皮泡芙，0失败详细教程

用料酥皮爱乐薇淡味黄油35克糖粉25克低粉35克泡芙水50克爱乐薇淡味黄油20克盐0.6克细砂糖1.2克低粉30克鸡蛋45～50g奶酪馅儿爱乐薇淡奶油100克爱乐薇奶油芝士30g细砂糖10克柠檬皮1g1.酥皮制作：软化后的爱乐薇淡味黄油，打至顺滑，放入糖粉打匀+低粉过筛一次，再筛入拌匀。拌匀后装入一次性保鲜袋中，擀成3～4mm厚的薄片状态。放入冰箱冷藏冻硬备用。2.制作泡芙的部分：爱乐薇淡味黄油＋水＋盐＋糖，中火煮至沸腾立马关火倒入过筛一次的低粉，快速用力拌匀成团。如果有面粉颗粒，用橡皮刮刀压一压拌匀就好，再放回到炉灶上，小火翻拌面团，直到锅底形成一层薄薄的薄膜。

立即将面团放到料理盆中，鸡蛋打散，分3～4次加入拌匀，完成后的面糊状态如图。

3.将酥皮取出，用刻模刻的比面糊大一圈。

4.泡芙面糊一定要开分挤，每个10g。每个上面盖一片酥皮。表面再喷点水。

5.200度8分钟，转180度20分钟。具体温度和时间根据自家烤箱调整。

6.最后准备奶酪馅儿：爱乐薇奶油芝士＋柠檬皮打顺滑，倒入爱乐薇淡奶油，加入细砂糖，打发即可，奶酪馅儿完成。

7.泡芙从1/3处切开，均匀挤上奶酪馅儿。草莓对半切开，插入奶酪馅中，盖上酥皮盖。最后撒防潮糖粉，完成。