米椒拌牛肚、蒜香芦笋、酱香山药、酸笋炒肉丝的做法

米椒拌牛肚

材料：

卤牛肚、小米椒、小葱、生姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎

做法：

1.牛肚入开水锅内汆一下，捞起放凉后，斜切成薄片。

2.小米椒剁碎，小葱切葱花，姜、蒜切米粒状。

3.切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去。

4.最后撒上葱花和花生碎拌匀即可。

蒜香芦笋

材料：

芦笋、酱油、糖、大蒜、老姜、香油、食用油

做法：

1.芦笋去掉老根和硬皮，处理好的芦笋从中间切开。

2.起锅烧水，水烧开后加适量盐及油，下入芦笋焯烫1分钟左右。

3.捞出快速放入冷水中过凉，过凉的芦笋码入盘中。

4.碗中放入酱油、白糖、清水调成汁。

5.起锅吧调好的汁放入锅中煮开。

6.煮沸的酱油浇在芦笋上，大蒜、姜切细末。

7.切好的蒜末和姜末放在芦笋上。

8.锅中加入食用油和香油烧至冒烟，趁热把油浇在蒜末和姜末上即可。

酱香山药

材料：

山药、五花肉、青红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精

做法：

1.将山药去皮，并切成细条，然后放入淡盐水中，防止氧化变黑。

2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒。

3.起锅放少许油，加入切好的五花肉片，炒至断生后，盛出备用。

4.炒锅中再倒入少许油，放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱、姜、蒜一起炒。

5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干水分的山药条、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒至山药条断生。

6.最后加入青红椒片炒均即可。

酸笋炒肉丝

材料：

酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉

做法：

1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝，用盐、姜、料酒拌匀腌制10分钟后，把姜夹出，加淀粉抓匀。

2.锅内放一大匙油，3成热时，放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

3.锅中留底油，放入姜、蒜蓉爆香。

4.将青红椒丝，酸笋丝放入炒至断生。

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6.出锅前加入少许鸡精炒匀即可。