金针菇这样做实在太好吃了，打入3个鸡蛋，简单一做，比肉还香

金针菇是一种特别常见的食材，很多人也比较喜欢吃，因为金针菇的口感特别好，而且可以吸收与它搭配的食材的味道。说起金针菇相信大部分朋友第一时间想到的就是涮火锅了。但是今天咱们跟大家分享一个金针菇非常不一样的做法，金针菇鸡蛋早餐饼。这道用金针菇和鸡蛋搭配起来做成的早餐饼，营养美味，而且做法非常简单。接下来就一起去看一下它的教程吧。

【金针菇鸡蛋早餐饼】

【制作食材】金针菇，食用盐，小葱，鸡蛋，胡椒粉，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道特别简单，很营养也很美味的金针菇鸡蛋早餐饼。那么接下来咱们先把做金针菇鸡蛋早餐饼需要用到的材料全部准备好。首先准备的是金针菇，准备一小把金针菇就可以了，不用太多，然后再准备两根小葱，三个鸡蛋，适量的胡椒粉，适量的食用油，适量的食用盐就可以了。将做金针菇鸡蛋早餐饼所有需要用的材料都准备好了之后咱们接着就开始制作吧。

2、先来处理一下金针菇，将咱们准备好的金针菇先切去根部，根部可以多切去一点，也可以少切去一点，但是尽量不要切太多，因为那样容易造成浪费。金针菇切去根部之后，咱们将其放入清水中，然后掰开浸泡10分钟。在浸泡金针菇的时候要放上一点食用盐，然后把食用盐清水搅拌均匀，再放上金针菇，接着放到一旁浸泡就可以了。

3、接下来咱们来切一点小葱，把准备好的两棵小葱先清洗干净，然后切成葱花，尽量切得细一点，切完之后放到一个碗中备用，再把咱们准备好的三个鸡蛋打到一个碗中，搅成鸡蛋液，搅好之后先放到一旁，在搅鸡蛋液的时候要往里面撒上一点点食用盐，食用盐不要太多。

4、小葱和鸡蛋处理完了，那么咱们就烧上一锅开水，锅内水烧开之后金针菇已经浸泡好了，将咱们浸泡好的金针菇放入到开水中焯水一遍，焯水至断生就可以控水捞出了，捞出来之后把它拿在手里攥干水分，然后放到案板上。

5、将咱们已经攥干水分的金针菇切成小段，段的大小根据自己的喜好来决定，然后将其放到一个盘中再倒入鸡蛋液，撒上葱花，再撒上适量的胡椒粉，用筷子翻拌均匀，等到鸡蛋金针菇完全混合到一块之后就可以开始下一步了。

6、起锅，先把锅烧热，然后再倒油，油热之后把金针菇蛋液全部放进去，然后用一个铲子将其摊平整，底面煎熟后翻一下面继续煎，两面都煎熟了那么就可以出锅了，出锅之后不要着急着吃，先将其切成小块，然后再享受美味。

【小贴士】

1、金针菇要用盐水浸泡10分钟，这样可以让它清洗得更加干净。

2、在煎金针菇鸡蛋饼的时候要用小火慢慢煎。