三伏天，常吃这碱性食物，和辣椒是绝配，爽口开胃，真下饭！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒皮蛋”的做法。最近是尖椒上市的季节了，新鲜的尖椒上市，当然要用它做很多种美食吃，才不会辜负它生长的季节。昨天晚上，我把自己种植的尖椒采摘了一些，准备今天中午给家人用它炒一个下饭菜。

在我们关中地区，辣椒是经常要吃的一种蔬菜，所谓无辣不成菜。所以我们几乎每顿饭都有辣子吃。到了夏季，常吃的美食有尖椒炒肉丝，既可以下饭吃，也可以用来夹馍吃。味道爽口，人人都爱吃。不过我今天决定做一道辣子炒皮蛋，用尖椒搭配皮蛋一起炒，既有辣椒的辣香味，也有皮蛋的蛋香味，非常不错的一道下饭菜。每年到了夏季，这道菜我几乎每周要做一次，比肉菜少些许油腻，但却多一些香味，下饭特别棒。

皮蛋也叫松花蛋，这种蛋制品，剥开外壳外表黝黑光滑，味道很特别，带有一种特殊的香气。皮蛋是一种碱性食材，三伏天，常吃这碱性食物，和辣椒是绝配，爽口开胃，真下饭！在很多人家里，吃皮蛋一般凉拌的方式比较多，里面含有很多营养元素，可以满足机体的需要，具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用，非常受人们的喜爱。