怎么辨别生普是不是拼配茶?
【怎么辨别生普是不是拼配茶?是年份拼,原料拼,等?】
辨别生茶的用料是个综合型的专业问题,即使到了生产层面,并且对某个山头或是某个寨子非常熟悉的情况下,还是会出现辩识偏差。
因为原料的基础来自于茶树的鲜叶,鲜叶是变化的,是老天决定的。当年的天气,采摘的要求,当年降雨量的多少,甚至年年的采摘,都会对茶树的生长,鲜叶的形态产生直接的影响,也就是说,积累的认知和经验需要年年的更新(学茶的道路永无止境),即使常年在茶山,一到采茶时节也要去茶地走走,看看茶树的生长情况,了解每一年的变化。
所以,回答这个的问题之前,先理清下逻辑,辩识原料需要时间的积累和随时更新,做不到一蹴而成,什么看鲜叶,看茶树,看叶底,看条索,甚至看采摘时间,都是完全不切实际的想当然。
我给的第一个建议:同一个茶区,多喝不同茶地的茶找共性。
第二个建议:长期积累观察这个茶区的毛茶特征,那么当不同茶区的茶混在一起的时候毛茶的特征差别还是挺大的(这些共性特征也不是固定不变的)
最终我个人觉得还是靠喝,长期的口感经验。
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