今日分享"辣炒蛏子、香葱炒鸡蛋、菠菜鸡蛋炒面"

食材

• 蛏子500克
• 葱一小把
• 姜一小块
• 蒜3瓣
• 小米椒1个
• 干辣椒1个
• 花椒几粒
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 香醋少许
• 食用油适量

做法

1.蛏子冲洗干净，用毛刷把外壳刷干净

2.水里加入一大勺盐，几滴油

3.放入蛏子浸泡2-3小时，使蛏子吐干净泥沙

4.姜丝，蒜末，小米辣，花椒，葱段

5.泡好的蛏子清洗干净

6.沥干水份

7.锅里热油

8.依次放入蒜末，花椒，干辣椒，姜丝，小米辣，葱段爆香

9.倒入蛏子翻炒均匀

10.烹入料酒

11.烹入生抽

12.加入少许盐炒匀，中小火烧3分钟

13.加入少许香醋炒匀

14.撒上葱花出锅

食材

• 鸡蛋2个
• 葱一根
• 盐少许
• 油少许

做法

1.鸡蛋两个

2.香葱一根

3.切丝

4.油温8层热加鸡蛋

5.炒散，加盐

6.加葱，翻炒均匀，即可

食材

• 菠菜
• 面条
• 鸡蛋
• 葱花
• 盐
• 十三香
• 生抽
• 老抽

做法

1.菠菜，洗净，去根蒂，中间切一刀

2.锅内加水烧开

3.下入菠菜焯水三十秒

4.这样就可以捞出来了，放盘子备用

5.准备一小把粗面条，水开下锅煮，加少许盐

6.煮开后加入一小碗凉水，继续煮

7.夹断一根面条，里面没有白色了就可以了

8.捞出来过一下凉水，这样面条更筋道

9.碗里打入两个鸡蛋

10.打散，加入一点点盐

11.热锅倒油，倒入鸡蛋液

12.快速搅拌，变成鸡蛋块，倒入面条，倒入菠菜

13.一小勺生抽，半勺老抽，少许十三香，翻炒入味

14.撒入葱花就可以出锅了