美食精选：豆乳烧鸡翅、海带拌紫甘蓝、桃仁鱼片、草莓鲜果酱凉面

豆乳烧鸡翅

材料：鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只

＜醃肉酱料＞：麻油辣豆腐乳5～6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙

做法

1、鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳或先划刀，再和＜醃肉酱料＞醃渍半天以上、辣椒切片备用。

2、将醃好的鸡翅抹掉多余的酱汁，热锅不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、姜片。

3、放入＜醃肉酱料＞的酱汁和250～300c.c的水，中小火焖煮5～8分钟。

4、最后大火收干酱汁后加入辣椒拌一下即完成。

海带拌紫甘蓝

材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。

做法:

1、干海带泡发切成细丝，放入开水中焯一下水，盛出备用。

2、紫甘蓝切丝备用。

3、黄瓜洗净从中间切成两半，然后再切成薄片备用。

4、紫甘蓝跟海带，香菜，醋，生抽，麻油，一起搅拌均匀。

5、最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带摆盘即可

桃仁鱼片

材料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。

做法：

1. 鲈鱼洗净切片，用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。

2. 核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞出控油。

3. 彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。

4. 底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡，下入鱼片，均匀裹上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出锅。

草莓鲜果酱凉面

材料：

蕨根粉 160克

草莓鲜果酱 适量

草莓2颗

红萝卜 20克

生抽 少许

作法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将蕨根粉放入锅中煮15～18分钟，捞出放入冷水中略浸泡后，立即捞起沥干备用。

2.将草莓洗淨切丁；红萝卜洗淨沥干，切成细丝备用。

3.取一盘，将草莓鲜果酱汁盛入盘中，再放上作法1的蕨根粉，最后放上作法2的草莓丁、红萝卜丝装饰即可。