我妈的“羊肉情结”| 花解语专栏
我妈的“羊肉情结”
花解语
小时候，我是不吃羊肉的，总觉得羊肉的味道怪怪的，闻起来特别难受。也许，是先入为主，深受妈妈的影响；对她而言，羊肉如同“洪水猛兽，避之唯恐不及。
我妈是典型的贤妻良母，她性情温柔，任劳任怨，一日三餐都亲力亲为。我爸其实也挺喜欢做饭的，但水平有限。爸口味重，做菜时喜欢放一些酱油和佐料，而我妈喜欢清淡的饮食，她吃不惯也看不上我爸做的饭菜。因此，也严重打击了我爸做饭的热情和积极性，他倒也乐得当个甩手掌柜的。
我妈厨艺不错，煎炒烹炸，不在话下。生活中我们常见的一些食材她都乐于烹饪。唯独对羊肉，她深恶痛绝，敬而远之。
我妈连羊肉闻都不能闻，更别提去亲手烹制了。如是，我爸便能随心所欲的依照自己喜欢的口味去做。羊肉乃腥膻之物，食用后其特有的膻味会经久不散……为此，家中特意备有一套单独的锅碗瓢盆，避免和平时所用的餐具混杂在一起。
即便如此，一般情况下，每次吃饭前，我妈都会将碗筷凑到自己鼻子底下闻一闻，只有闻过之后，她才敢放心的去盛饭。
我妈是真闻不了羊肉味，冲鼻而入的羊膻气足以令她把隔夜饭都呕吐出来。她对羊肉的强烈排斥已上升为条件反射及严重的胃肠不适。
我妈给我讲过一段陈年往事：N年前，她去郑州表嫂那儿做客，热情好客的表嫂特意剁了一大盆饺子馅。我妈说，那剁好的肉馅红绿相间，十分好看，并且散发着一阵阵小磨油的扑鼻清香。
可等到饺子煮熟端上来后，我妈才咬了一小口，便“哇”的一声狂吐起来。表嫂见状，吓了一跳，急忙的问道：“姨，你咋的啦？这羊肉是我刚买回来的，很新鲜的。”
我妈这才想起来，表嫂姓马，乃回族人。她事先并不知道我妈不吃羊肉。看着我妈吐得一塌糊涂眼泪直流，表嫂内心深感不安。她立刻搁下饭碗，又重新去给我妈做了一顿”猪肉大餐。
由此可见，我妈并不是存心和羊肉过不去，她自己也很无奈。正所谓：甲之蜜糖，乙之砒霜；包括我们每个人，对食物多多少少都会有一些特殊的偏好或厌憎，这一点是勉强不来的。
曾几何时，我发现我爸煮羊肉的次数渐渐变少了，而我妈吃饭前再也不去闻碗了，这真是一个好现象。
我爸说：“光我一个人吃羊肉也没啥意思，你们平时都不在家，你妈又不能闻那味儿，惹得她到处躲，划不来，我也懒得做了。”
我能理解我妈，亦能理解我爸。少年夫妻老来伴，他们磨合了一辈子在晚年的时候，终于懂得了相互迁就和彼此包容。
认真说起来，十八岁之前，我对羊肉持有的态度几乎和我妈一模一样，曾经我以为自己这辈子也绝对不会去沾羊肉。
后来，改变我口味的纯属一次偶然：在一个寒冷的冬天，我和几位朋友在信阳火车站外候车，大家见时间尚早，便提议去吃羊肉火锅暖暖身体。
大家吃得热火朝天，见我一直不曾动筷，老乡“小夏”以为我性格腼腆，就朝我碗中夹了一大块。盛情难却推脱不过，我只好硬着头皮的将那块羊肉塞入口中……
原以为自已会当场作呕，可万万没想到，羊肉的口感竟如此的鲜香。也许，是那家餐馆的大厨技艺高超，从那之后，我就欣然接纳了羊肉。
我跨出了勇敢的一大步，而我妈依然止步不前。无论我再怎么样的循循善诱，她都咬紧牙关，决不妥协。
得闲时，每隔一段时间，我都会回老家看望一下父母。爸会将他过年时未用完的老陈货（腊羊肉）炖上一锅。然后，在桌子上摆放好一双公筷，我俩都很自觉的使用公筷去夹桌子上的其它菜肴，以免羊肉味到处乱窜“殃及无辜”。
一如从前，每当羊肉香气四溢时，我妈便端着自己的碗“逃之夭夭”……一见这“阵势”，我爸便戏谑道：“快躲远一点哈，当心毒着你！要不要帮你找个防毒面具戴上（我爸年轻的时候当了七八年的“防化兵”）？
这时，我妈就会扭过头去不甘势弱的回敬我爸一句：“你又是喝多了”。我爸则哈哈大笑道：“这么好吃的羊肉你却不吃，傻。”
然后，我们父女俩会心一笑，又将筷子伸进热气腾腾的火锅内，继续大快朵颐……
花解语，本名陈巧萍，河南信阳人，自由撰稿人。喜文学诗词，喜旅游摄影，喜美食擅烹调，热爱花草大自然。崇尚诗意禅艺人生。《禅艺会》上设有个人专栏，另有多篇散文诗歌散见国内其它期刊及公众号。
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