红酒柠檬煎鳕鱼的功效作用是什么
鳕鱼肉质细嫩、营养丰富、蒜瓣状,味道鲜美、刺少。鳕鱼可以用来腌制然后再食用,还可以直接油炸,简单又美味。今天小编教大家做一道红酒柠檬煎鳕鱼,这款超级美味的红酒柠檬煎鳕鱼,饭前需要10多分钟,既方便又健康。想学吗,一起来看看怎么做吧。
红酒柠檬煎鳕鱼
主料:银鳕鱼,芦笋
辅料:橄榄油,红酒,盐,黑胡椒粉,生抽,柠檬
红酒柠香银鳕鱼的做法步骤
1. 把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;
2. 用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;
3. 加入适量的盐擦拭鱼的两面;
4. 倒入一勺左右的红酒用手擦匀;
5. 加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁;
6. 加入一勺左右的生抽;
7. 用手再把调料抹均匀,腌制20;
8. 热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄;
9. 表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘;
10. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
小贴士
1.银鳕鱼营养价值高,是少数的美味深海鱼之一,含有丰富的DHA,欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”,而且大家要知道,只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦。
2.鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼,而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,但靠肉眼有时实在难辨别,但是价格方面还是天壤之别,银鳕鱼每斤价格至少上百元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤,所以也就难得吃吃。
3.鳕鱼煎的时候最好用中小火,两面各煎3分钟就差不多了,很容易熟的。
鳕鱼品很多,其中银鳕鱼是最好的。鳕鱼肉洁白、细嫩,肉感不腻。超市出售各种鳕鱼,但事实上许多低价鳕鱼不是真正的鳕鱼,而是油性鱼。真正的鳕鱼看起来肉质细嫩,鳞片很小,身上有银色的小点,但有时肉眼很难分辨,银鳕鱼的价格至少是每公斤数百元,低于这个价格的不是银鳕鱼。