【步骤图】荷包鲫鱼的做法

1，鱼杀好冼净，抠出鱼籽，去净鱼肚里的黑衣。将猪肉剁成末，放入生姜小葱末，生抽黄酒少许。热锅热油下鱼煎至两面金黄，出锅。2，锅内放少许油将葱姜蒜末爆香，加干辣菽，花菽，白糖，生抽，老抽，黄酒。加水3碗烧开。3，将煎好的鱼倒入，大火烧开5分钟后改中火烧10分钟，再改小火放入鱼籽烧至锅内只有半碗水。将鱼捞出，加一点水淀粉大火收汤。最后收好汤林在鱼身，撒上小葱末