养生膳食,夏日消暑良品—海带

说起大海里的中药,海带绝对是不可不提的一个,它被人们称为海草、江白菜、长寿菜,早在李时珍《本草纲目》中就有“海带治水病瘿瘤,功同海藻。”的记载。而如今正值炎炎夏日,暑热逼人,许多人家里都会煮上一锅海带绿豆汤,既好喝,还能消暑生津,是夏日消暑必备的一道汤。

在我国古代,海带则主要是以药用出现。晋代名医葛洪的《时后方》中就记载了治疗疫病的“海藻酒方”,那时所谓的疫病,即现在的甲状腺肿。缪希雍的《本草经疏》也论述海带:“咸能软坚,其性润下;寒能除热散结,故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云'瘿坚如石者,非此不除’,正咸能软坚之功也。”

海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时又有一定的药用价值。海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、减脂降压等功效.

而现代医疗研究发现,其含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿,显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收,有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

推荐膳食

1.海带绿豆汤

材料:绿豆150克,海带30克,水1200毫升,冰糖50克。

做法:绿豆用清水浸泡2小时,海带切成4-5厘米长的丝;锅中水煮开,放入绿豆、海带,煮1小时;加入冰糖,再煮10分钟即可。

功效:清热消暑,化痰软坚。

2.海带决明汤

材料:海带20g,草决明20g,食盐适量。

做法:海带洗净,浸泡2小时,与草决明同放入锅中煮成汤,用食盐调味。

功效:消痰散结,利水消肿,二者共奏平肝清肝消痰之功。适合肝阳偏旺,易怒,头胀容易上火,大便干,小便黄。

需要注意的是,海带营养丰富,也很美味,是一种男女老少都适宜的食物,但是本品性味咸寒,孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。

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