人生最好似萝卜

‍人生最好似萝卜

                                                         刘述涛

萝卜，在遂川土话中叫做“劳腐（音）”。劳腐（萝卜）成了遂川很多人的外号，意思萝卜无心，这个人也是一个无心的人。足可见，一般被叫做劳腐的人，都是一些童心未灭的人，也是一些行事随意，不过脑子的人。

虽叫劳腐（萝卜），但又有劳腐丝，劳腐干，劳腐片的外号之分。记得原来县里一名头很响，叫做劳腐丝的人，那可是个人物。在遂川一提，都知道他不简单。要我说，人叫劳腐（萝卜），也没有什么不好，青菜萝卜，各有所爱。何况，萝卜配百菜，就没有萝卜配不了的菜，现在人说起来，那是混搭，百样人生，都能适应。

要说，在我们一位普通人的家里，最易搭的菜，也是萝卜，萝卜炒肉，萝卜炖鱼，羊肉煮萝卜，萝卜丝饼、萝卜丸子汤。我小的时候，家里最常见的菜也是萝卜，由刚从地里拔回来的萝卜，直接切片、切条、切丝炒着吃，焖着吃，煮汤吃，到青黄不接时的咸萝卜条，五香萝卜干，霉豆腐萝卜，醋泡萝卜，盐焦萝卜，萝卜皮……现在还记得泉江大桥洞里，一分钱三块的酸萝卜片。记得有一年，我家没钱买肉过年，我母亲直接在锅里炖了一锅萝卜，放上红曲，别人还以为是红曲肉，一吃却是萝卜。

冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。这是一句流传了多少年的老话。冬天的萝卜顺气，是食补的一道好菜。冬天，也是萝卜收获的季节。那年月，靠近河滩，靠近山地的土地，都被人拿来种萝卜。白萝卜、胡萝卜、扁萝卜、杂交萝卜，说起来，萝卜也好种，不像别的菜那么麻烦，天天要浇水上肥。种萝卜的地里，打好行沟，上好底肥，把种子撒上。等到萝卜缨子长出来，就先把多余的萝卜缨子拔了。

萝卜缨子，又叫萝卜菜。不用技术，只要洗干净，开水里一焯，放点滚油一浇，放点姜蒜，就是最原味的一道美食。以前百吃不厌，现在却是很难找到，都认为萝卜菜喂鸡喂猪行，人的嘴巴刁，不肯吃了。哪会知道，像我就经常会怀念那一碗碧青碧青，还冒着热气的萝卜菜。

我十几岁时，也正是贪吃嘴馋的年纪，每每看着人家萝卜地里没有人，一个个菜蔸处带着碧青的萝卜正在地里生长，看着就有一种忍不住想拔出一个来，大快朵颐的冲动。也总会趁人不注意，飞起一脚，踢出一个萝卜，拿起就跑。到了河滩上，洗干净，坐在河边，一边看云，一边吃着这甜如蜜水脆如菱大白萝卜。但我真正喜欢的，还是母亲做的放在霉豆腐里面的萝卜条。这种萝卜条，用大白萝卜切下来的，一条一条放在太阳底下晒，晒又不要全晒干，全晒干没有了嚼劲和爽脆，就要晒得半干不干，洒上盐，慢慢搓。一边搓，一边洒盐，但盐又要合适，一斤萝卜三两盐，多一分嫌咸，少一分嫌淡。搓好了盐，把剁好辗碎的辣椒干、八角、茴香、桂片等调料搅拌，搅拌均匀之后，放进霉豆腐中，再放上茶油，盖紧盖子。

当早上要上学，没什么菜的时候，母亲就会揭干霉豆腐坛子的盖，夹出一碗霉豆腐萝卜条，这时的霉豆腐萝卜条有了茶油的清香，萝卜本身的脆爽，再叫上各种调料的味，就成了天底下最送饭的一道菜。一个早上，就这一碗霉豆腐萝卜，却吃出了宫廷宴席的味道。只可惜，母亲不在了，这种具有母亲味道的霉豆腐萝卜条也距我远去了。

现在的自己，生活中自然是少不了萝卜，也相信萝卜就如黄豆一样，在中国人的饭桌上少不了。所以，人生最好似萝卜，成百搭，与什么都合适，都能够保持自己的原味，又接纳他人的好。