早餐吃什么好？青山学这11种家常早餐分分钟搞定，一起做起来吧
一、【鸡蛋火腿饼】
主料：面粉40克，鸡蛋2个，水适量，火腿肠1根
辅料：葱1根，盐适量，食用油适量
做法：
1.火腿肠切片备用。
2.葱切成葱花备用。
3.盆里加入面粉。
4.加入适量的清水，边倒边搅拌成糊状。
5.打入一个鸡蛋。
6.加入葱花。
7.撒上适量的盐，搅拌均匀，静置5分钟。
8.平底锅刷一层薄薄的食用油。
9.倒入面糊摊平。
10.待定型后码上火腿片。
11.打入一个鸡蛋搅散。
12.两面煎黄即可出锅。
13.切块装盘。
二、【莲子百合瘦肉粥】
主料：鲜百合80g，鲜莲子100g，粳米100g，红枣3个，猪瘦肉100g
辅料：盐2g，植物油5g，水1000g
做法：
1.准备好所有食材
2.猪瘦肉切成小丁放入盘子中
3.加入植物油和盐腌制10min
4.鲜莲子洗净去皮去芯，鲜百合去蒂掰开洗净，红枣洗净
5.粳米洗净后倒入微波适用盘中，加入水，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热12min
6.然后转微波低火继续加热45min，倒计时剩余15min时加入腌制好的肉丁、鲜莲子、鲜百合和红枣
7.搅拌均匀
8.根据个人口味再调入适量的盐调味即可
三、【红糖小米杂粮粥】
主料：黄小米50克，黑小米50克，花生20克，各种豆类等40克，高梁、薏仁米等20克，去核干红枣20克
辅料：红糖50克
做法：
1.准备好各项食材，不爱吃甜的，可以不放红糖。
2.各种豆类和杂粮根据自己的喜好来调整
3.豆类比较难煮熟，提前浸泡一个小时最好，这样在煮的时候，会比较容易酥烂，吃起来口感好。
4.锅里放入适量的水，倒入杂粮豆类等。
5.大火煮开，转小火焖煮10到20分钟。
6.在煮豆子的时候来准备小米，黑小米的粘性比较小，最好搭配一些黄小米，这样煮出来的口感会更好些。
7.把红枣干和小米稍清洗一下。
8.倒入锅中。
9.大火煮开，最好看着一点，防止溢出锅。
10.大火煮开后转小火，保持一直微沸的状态。
11.有定时功能的可以定半个小时，这样在做其他事情的时候，不容易遗忘了，防止烧干。
12.在米粥开始粘稠，快要好的时候放入红糖，小火再熬煮3到5分钟。
13.等红糖融化以后，就可以关火食用了。
四、【蔓越莓红糖发糕】
主料：面粉200克，温水150克，酵母4克，蔓越莓干30克，白芝麻适量
辅料：红糖60克
做法：
1.把红糖倒入温水，用勺子搅拌至融化。
2.把酵母粉倒入红糖水，搅拌，静置片刻，让酵母激活。
3.把蔓越莓干切碎。
4.将红糖酵母水倒入面粉中搅拌，
5.再倒入蔓越莓干，拌匀，至无面粉颗粒。
6.将搅拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中。盖上保鲜膜，放在温暖出发酵。
7.发至模具9分满。
8.撒上白芝麻。
9.入蒸锅，上汽后大火蒸25分钟，闷5分钟揭盖。
10.蒸好后，借助脱模刀脱模。
五、【香菇猪肉锅贴】
主料：猪头肉430克，新鲜香菇150克
辅料：姜3克，蒜3克，蚝油25克，淀粉35克，料酒10克，胡椒粉少许，酱油5克，花生油15克，盐3克
做法：
1.香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末
2.梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎
3.把所有的材料都倒入一个大碗
4.中间放上适量的肉馅顺时针拌匀
5.取5个饺子皮压着中间排起来
6.切开再卷起，接口处沾水贴合好
7.从肉条中间切开，轻捏着切口处卷起，也可以卷起来再切开，但是造型需要整一下，接口处沾水贴合好
8.热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟
9.倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右
10.再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦
六、【杂豆米糊】
主料：黄豆10g，绿豆10g，红豆10g，花生10g
辅料：白糖1勺
做法：
1.四种材料混合一起
2.清水泡半天。
3.洗净放碗里。
4.放入豆浆机内。加干净的清水。
5.启动米糊键。
6.20分钟后加适量的白糖。
7.成品。
七、【胡萝卜山药鸡蛋饼】
主料：胡萝卜30g，山药30g，洋葱10g，鸡蛋1个
辅料：面粉适量，植物油适量
做法：
1.把事先准备好的胡萝卜洗净、去皮、切碎，装在碗里备用。
2.同样的方法处理山药，洗净去皮切碎。给山药去皮的时候，大多数人群都会出现皮肤瘙痒的情况，这个是正常的，山药粘液中的植物碱对皮肤有刺激，会导致瘙痒，操作时妈妈们可以戴上手套或者手上擦些醋。
3.洋葱洗净切碎，加入洋葱，可以使蛋饼更鲜香，起到调味的作用。
4.锅中倒入少量油起锅，将刚才切好的胡萝卜、山药、洋葱混合倒入锅中煸炒一分钟左右。
5.由于胡萝卜和山药比较难煮软，这个时候可以加入适量水再煮3-5分钟左右，等到它们都煮软了，方便宝宝咀嚼。
6.收汁后盛出食材，稍稍冷却后备用。
7.加入面粉、鸡蛋，和刚才准备好的食材混合搅拌均匀，调好了面糊就可以下锅啦。
8.锅中倒入适量植物油，起锅，将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开，小火加热。
9.待蛋糊凝固住后，轻轻拨下是否已经煎熟，熟后即可翻面，将另外一边煎熟。
10.将煎好的鸡蛋饼盛出，切成宝宝可以抓握的大小。
八、【黑胡椒猪肉肠】
主料：猪肉1000g
辅料：黑胡椒半茶匙，酱油4茶匙，料酒4茶匙，白糖半茶匙，肠衣1份
做法：
1.备好所用食材。
2.将肉改小块，再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
3.腌制好后绞面肉蓉。
4.将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上，将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
5.罐好之后再扎好备用。
6.再用棉线一段一段扎好，再扎上小孔。
7.挂在透风处晾至外表微干。
8.锅里加水，将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
9.煮好后再晾至表面干，可分袋装好冷冻保鲜。
10.吃的时候可以用空气炸锅，180度炸制15分钟。
11.这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。
九、【腊肉红枣粽】
主料：腊肉220g，糯米300g，红枣110g
辅料：粽叶适量，酱油1勺
做法：
1.准备好糯米，红枣，腊肉，还有粽叶和绳子。
2.取两张粽叶，放入1/3的糯米，加入腊肉和红枣。
3.上面盖上一层糯米。
4.用粽绳包裹起来。
5.包好所有的粽子。
6.电高压锅加水。
7.放入粽子。
8.煮上30分钟。
9.等气放完了掀盖，捞出粽子。
10.放凉一下就可以开动了。
十、【糖醋素鸡】
主料：素鸡1个
辅料：白糖1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽2勺，醋3勺水，半碗葱适量
做法：
1.除了葱，将所有辅料调匀。
2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片，葱切段。
3.起油锅，将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎。
4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面。
5.继续翻面煎，煎至两面都有有均匀的蜂窝状。
6.倒入第一步骤调好的配料，盖上锅盖改中火。
7.锅内汤汁剩余不多时改成小火，加入香葱，拌匀出锅。
十一、【糖醋荷包蛋】
主料：鸡蛋2个
辅料：油适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，鸡精适量
做法：
1.用醋、糖、番茄酱、鸡精调成料汁
2.坐锅，放油
3.磕入鸡蛋
4.翻面煎熟
5.盛出备用
6.锅中留底油，倒入料汁烧开
7.放入荷包蛋
8.裹匀即可出锅
9.装盘