家中孩子最爱吃的早餐，鲜嫩有营养，补钙比牛奶还好

懒人早餐应该是早上最受欢迎的东西了，因为早上的时间好像都要比其他时间要少一点。所以能够有一道做起来快速，味道和营养又同时具备的早餐是最好不过的了，小编经常制作的这个懒人早餐是孩子最喜欢吃的，而且里面的钙比牛奶还要高 一周吃上两三次，孩子也都吃不腻。今天要做的是素菜丸子，里面用到的有胡萝卜和长豆角 再搭配上特制的料汁味道绝了。

【素菜丸子的前生今世】

长豆角其实经常被叫做豇豆，它在我们国家的分布是最为广泛的，而且它的变种也有很多。种植这个没有什么特别的要求，所以在全国各地都有种植。每个地方的种类可能有些不一样。

【素菜丸子的功效】

在豆角里面有着丰富的营养，如果大家经常吃它的话可以补充营养，最强的是可以强身健体增强自己的抵抗力。它里面的维生素也很丰富，对于我们的新陈代谢有促进的作用。胡萝卜的维生素A特别多可以让我们的眼睛变得明亮和轻松不疲惫。

这个丸子制作很快速，当做早饭最好了。而且里面的营养比牛奶还要多，一周吃上两三次，孩子爱吃还不腻。里面的食材也可以更改成别的，但是秋天吃它们两个最好！

【食材配料】

豇豆一把、土豆一个、胡萝卜半个、少量盐、一勺生抽、一勺十三香、一勺鸡精、一勺蚝油、面粉

【制作步骤】

1.豇豆角需要把头和尾巴去掉，然后再清洗干净。再把它给切成碎末，土豆的外皮需要去掉，清洗干净了把它切成细末，胡萝卜也是同样，越细越好。

2.锅里面加入水开始烧，烧开了之后加入豇豆角、土豆和胡萝卜到里面去焯水，在锅里大概煮五分钟，就把煮好的所有食材都捞出来，把水给控干。

3.装在碗里，接下去加入生抽、十三香、鸡精和蚝油搅拌均匀。放入适量的面粉放到里面，需要搅拌均匀了。然后用手给分成一个一个的球。

4.揉圆了以后均匀的放到蒸锅里面去蒸，锅中加入水，把盖子盖好了蒸十五到二十分钟就可以了。准备一个碗，加入蒜泥，然后用热油泼一下。

5.接着加入生抽、香醋、盐和辣椒油搅拌均匀，就可以吃了。

【做菜小贴士】

1.加入面粉是为了让食材可以抱团，但是也不要加入太多，让它可以不散就行了。

2.调料不吃辣椒的也可以不加入，这个料汁调好了以后味道很好，配饺子也不错。

在制作好了以后这个丸子的口感是很Q弹的，你别看它没有肉，但是吃起来比肉还要香。营养的能量也是很丰富的，比牛奶还要好使。简单快捷的制作方法，对于早餐来说简直是完美，一周给孩子吃上两三次，也一点都不觉得油腻，家人都非常喜欢吃它。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！