尚壶坊：好茶不香？你可能缺一把煮水神器

很多人会买一个小银锭回去煮水，因为他们知道银离子会杀 菌，软化水质，但他们不知道的是，银锭克重少，银离子含量低，起到的作用微乎其微。最好的选择是银壶，银壶至少都是四五百克纯银银料打制而成，煮水的过程会释放更多的银离子，软化水质更佳，并且水的甜味也会更明显。

银壶煮水日常饮用有养生保健的功效，但其实它真正的舞台还是在泡茶。

一壶好茶，是茶叶、茶汤、茶具的有机结合。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术一，泡出的茶汤会有不同的效果。茶具中，烧水用的水壶是生成茶汤的主要器具，是整套茶具冲泡的根本。

好茶，讲究色、香、味、形的协调统一，但若要在泡制时完整地呈现一款茶汤的色、香、味，还需得匹配适宜茶品特性的水质才行，否则便会影响到茶的本味。

银壶煮水既能杀菌消毒，又能软化水质，所以古人偏爱银壶煮茶，陆羽在《茶经》里说过：“ 雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也”。用现代话来说，这位茶圣可谓是银壶头号粉丝了。

对于追求茶汤口感的人来说，泡茶用水只注重水质是不够的，水味也是泡一杯好茶的关键。

银壶是煮水神器，但同时它也是一种奢侈品，是一个茶人的身份象征。如果你是一个对茶生活有很高要求的人，那银壶，就是你最好的选 择，低调而不失内涵。