怎样熬猪油才又白又香？教程来了！
猪油不管是用来炒菜还是制作酥皮之类的点心，都有独特的香味，不过你炼制的猪油，是不是也又黑又黄，还有一股难闻的腥臊味呢？现在邓大厨就教你熬出又香又白的猪油的小妙招！
1斤猪板油、姜片、水
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很多人直接把猪板油放到铁锅里面炼油，其实这样熬猪油是错误的，炼出来的油渣容易发黑，吃起来特别苦，猪油也不够洁白，杂质很多。▽
我们先将猪板油切成拇指宽的条状，注意一定要切得均匀，这是做完美猪油的关键，否则大块的不容易出油，小的又容易炸糊。▽
在锅里放2碗水，将猪板油冷水下锅，水要能没过猪板油。▽
水开后，用勺子撇出浮沫。再用滤勺将猪油捞出来，用清水洗干净备用。▽
把锅洗干净，放半碗水和2片姜片。▽
将煮过的猪板油下锅，大火把水分熬干，然后用中小火继续熬制。▽
熬的过程中一定要不停地翻动一下，防止粘锅，让猪板油均匀受热。▽
油渣变成金黄色，浮在油的表面，说明炼得已经差不多了。▽
将油渣捞出，炒青菜时放一点，味道特别香！▽
在碗里放适量盐，可以延长保存时间。▽
将猪油过滤以后倒入碗里，放凉后放入冰箱冷藏，这样保存一两年都是可以的。▽
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