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《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也。”
此时气温迅速回升，雨量开始增加，万物萌发，人们也开始耕种作物。
但是温差仍然很大，很容易诱发疾病。
谷雨时节注意养生，打好健康基础，才能迎来一个健康的夏季。
吃好三样
这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。谷雨前后，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化、提高免疫力的功效。草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。谷雨时节，天气转热，人体大多积热，此时可以多吃芹菜。芹菜本身可以清积热、降肝火，还能健胃利尿，镇静降压，非常适合谷雨时节中老年人食用。芹菜嫩叶维生素c含量较高，建议一起凉拌食用，切记少放盐，口味清淡为佳。
喝好三样
此时湿气入体，脾胃运转不畅，而食用鲫鱼可以健脾利湿。春末夏初，人体要为夏天做好准备，温和进补，调养气血。银耳温水泡发，撕成片文火煮两个小时，加入冰糖莲子煮半小时，再加入百合枸杞煮十五分钟。
做好三样
谷雨节气，阳长阴消，白天时间增长，此时应当遵循自然规律，早睡早起。春天肝火旺盛，万万不能熬夜，不然只能加剧阴虚火旺。卧室换一个透光的窗帘，天一亮就可以起床，帮助自身升发阳气。天气转暖，中午可以适当休息，但是不要睡太久，以30分钟小憩为宜。春末夏初，万物升发，人体新陈代谢也开始加速，春夏养生以养阳为主。每天早上可以早起锻炼身体，跑步、钓鱼、打拳、做操、散步、打球、放风筝。不必损失筋骨，不用特殊的器械，也能达到良好的健身效果。但是，散步也不要太长，以六千步为最佳，再多可能会损伤膝盖。谷雨时节，早晚温差大，天气忽冷忽热，一定要注意保暖。谷雨过后，气温逐渐升高，很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气很容易从裸露的部位进入体内。但是一味“春捂”又容易诱发“春火”，所以一旦气温高于15度，就要适当减少衣服。谷雨前后，养肝养脾，适当温补。补充维生素，适当运动，预防感冒。为即将到来的夏天，打好健康的基础。
